Presque tout le monde aime le café. Et un délicieux café est presque tout et encore 46 pour cent en plus. Vous pouvez discuter du goût du café jusqu'à ce que vous deveniez bleu, et le café - si vous le souhaitez - devient un marqueur d'appartenance à la caste gastronomique.
Comme si dans une phrase de passage jetée:
-Je ne bois que des mélanges naturels, spécialement sélectionnés et torréfiés à la commande, tels vous pouvez acheter dans un seul magasin en pré-commande, - ajoute +100500 à la compétence d'importance en soi yeux.
Mais aujourd'hui, je ne parlerai pas de ces nuances. Je parle du prolétaire, accessible à presque tout le monde (pensez, il y a ceux qui n'ont pas les moyens d'acheter du café dans une chaîne de magasins), du café et comment le diversifier.
À propos du fait que si vous ajoutez une pincée de sel au café pendant le brassage, son goût sera beaucoup plus intéressant, je pense que tout le monde le sait, non? Si ce n'est pas tout, je resterai le capitaine de l'évidence: les ions sodium rehaussent l'arôme du café et éliminent l'amertume excessive.
Par conséquent, pour les cafés de mélanges économiques, dans lesquels le Robusta prédomine, et qui sont torréfiés en volumes industriels, le sel est un excellent assaisonnement.
Mais! Uniquement dans un cas. Si vous préparez du café, pas du café, et si la mouture est bonne.
Il y a assez de sel sur la pointe d'un couteau pour une tasse, et il vaut mieux en prendre une qui n'est pas iodée.
À propos, le sel est bon à utiliser si vous ne reconnaissez pas le sucre et ses substituts. Il équilibre juste l'amertume qui est enlevée avec du sucre.
Une autre façon d'adoucir le café sans utiliser de sucre est d'utiliser du lait ou de la crème. Je pense que tout le monde le connaît aussi.
Le lait et la crème (naturels) contiennent à eux seuls beaucoup de sucre et neutralisent donc le goût amer.
Il y a un petit truc pour rendre le lait ou la crème plus sucré, c'est-à-dire pour tromper vos papilles gustatives (ou plutôt le cerveau).
Tout d'abord, nous chauffons du lait ou de la crème.
Deuxièmement, ajoutez quelques gouttes d'essence naturelle de vanille.
Si vous fouettez plus de lait, la douceur sera plus prononcée (je pense, en raison de la saturation de la mousse en air). Mais il est tout à fait possible de se passer de fouet. Ici, très probablement, un mirage gustatif fonctionne: notre cerveau s'attend à ce que l'arôme de vanille soit accompagné de goût sucré, il y a donc suffisamment de sucre dans le lait ou la crème pour rendre cette douceur ressentir.
En général, prenez un bon café!