Bonjour, chers lecteurs de la chaîne "Cooking with Natalia Kalnina"! Je salue mes invités habituels, ainsi que tous ceux qui sont venus me voir pour la première fois!
Aujourd'hui, je veux partager la recette de l'ambassadeur du maquereau ramené de l'extrême nord, appelé "Sagudai". Un tel ambassadeur de maquereau est courant dans l'extrême nord. Il est fabriqué à partir de saumon kéta comme le nelma ou l'omur. Mais le maquereau s'avère également délicieux.
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Recette:
Maquereau s / m-2 pcs.
Ampoule -2 pcs.
Sel -2 cuillères à soupe
Sucre -1 / 2 c.
Feuille de laurier -2-3pcs.
Feuilles d'aneth - selon VKSU
Remplir:
Eau -200 ml.
Vinaigre 9% -40-80 ml.
Huile végétale -80ml.
Poivre noir - au goût
MÉTHODE DE CUISSON
Lavez le maquereau, coupez la tête et la queue, retirez l'intérieur, coupez en morceaux.
Mieux vaut choisir plus gros.
Coupez 2 oignons en demi-anneaux. Mélangez 2 cuillères à soupe dans un bol. sel et demi c. sucre pour 2 poissons.
Versez 200 ml d'eau bouillie froide dans un autre bol, versez 80 ml d'huile végétale et 80 ml de vinaigre 9%, poivre noir.
Nous prenons des plats adaptés. Vous pouvez prendre une canette. Mettez une couche de poisson, saupoudrez de sel et de sucre, d'oignons, puis d'une couche de poisson, saupoudrez de sel, de sucre et d'oignons. Nous continuons donc à alterner.
Saupoudrer d'aneth vert haché sur le dessus, mettre une feuille de laurier et remplir de garniture. Fermez et mettez au réfrigérateur. Après 5 heures, un tel poisson est prêt. Je le laisse toute la nuit et le sers le lendemain.
Le poisson est légèrement salé avec une légère acidité. C'est délicieux.
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Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisine dans ma courte vidéo ci-dessous: