SAUCISSE Maison Naturelle! Maintenant, je n'achète pas de saucisses, je cuisine par moi-même et sans appareils spéciaux.
Bonjour chers lecteurs de la chaîne "Cooking with Natalia Kalinina"! Je salue mes invités habituels, ainsi que tous ceux qui sont venus me voir pour la première fois!
Aujourd'hui, je partage la recette de Brawn dans une bouteille de poulet. C'est un excellent substitut aux saucisses achetées en magasin. Bon marché, la cuisine ne pourrait pas être plus facile et très savoureuse. Il peut être servi avec des sandwichs et des pommes de terre, par exemple. Eh bien, très savoureux.
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Recette:
Poulet -1,5-2 kg.
Sel -1,5 cuillère à café-2 cuillère à café
Feuille de laurier -3 pcs.
Poivre noir -10-15pcs.
Oignon -1pc.
Ail -5-6 dents.
Gélatine instantanée Haas -20gr.
MÉTHODE DE CUISSON
Nous prenons un poulet, j'ai un poids de 1,5 kg, nous le coupons en morceaux.
Mettez dans une casserole, ajoutez 1,5 c. sel, oignon, feuille de laurier et un mélange de poivrons. Remplissez d'eau environ 1,5 litre.
Nous mettons à cuire sur le feu, cuire jusqu'à ce que la viande soit bien bouillie et quitte facilement les os.
Cela prend environ 2 heures à feu moyen. Je cuisine dans un autocuiseur, 45 minutes après l'ébullition me suffisent.
Maintenant, laissez la viande refroidir à un état chaud. Environ 50-60 degrés. Nous retirons le poulet du bouillon. Mesurez 2-3 louches de bouillon dans un bol. Ajouter 1 sachet de gélatine au bouillon chaud. J'ai de la gélatine instantanée Haas dans un paquet de 20 grammes.
Remuer jusqu'à dissolution. Si vous comptez utiliser une autre gélatine, utilisez-la conformément aux instructions. Séparez la viande des os. Il n'est pas nécessaire de hacher beaucoup la viande, elle se réveille pour être plus belle dans le contexte. Maintenant, ajoutez 5-6 gousses d'ail passées dans une presse, versez le bouillon avec la gélatine et mélangez. Nous prenons la bouteille, en coupons le dessus. J'ai un volume de bouteille de 1 litre. Nous mettons la viande préparée.
Au lieu d'une bouteille, vous pouvez prendre n'importe quel contenant de votre choix, par exemple. J'aime le faire dans une bouteille parce que cela ressemble beaucoup à une saucisse de cette façon. Nous le mettons au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse complètement pendant 4 à 5 heures ou toute la nuit.
Maintenant, nous sortons les muscles congelés du réfrigérateur et les retirons de la bouteille. On fait une incision avec un couteau et on tire le plastique avec nos mains, ça casse bien. Ici, il s'avère être beau. Maintenant, nous le coupons et le servons à table. Il est bien coupé, il peut même être coupé en fines tranches. Délicieux avec des pommes de terre bouillies.
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Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisine dans ma courte vidéo ci-dessous: