Yum-yum est encore plus goûteux que ceux que j'ai goûtés en Carélie.
Bonjour chers lecteurs de la chaîne "Cooking with Natalia Kalinina"! Je salue mes invités habituels, ainsi que tous ceux qui sont venus me voir pour la première fois!
Aujourd'hui, je partage la recette des portes caréliennes. Ce sont des tartes ouvertes fourrées incroyablement délicieuses. Ni levure ni levure chimique ne sont nécessaires ici.
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Recette:
Pour le test:
Farine de seigle -150g.
Farine de blé -150 gr.
Sel -1 / 2 c.
Kéfir -250ml.
Pour remplissage:
Pommes de terre -1kg.
Sel -1 cuillère à café
Beurre -50g.
Lait -100 ml.
Œuf -1pc.
Remplir:
Crème sure -150g.
Œuf -1pc.
Sel -1 / 3 c.
MÉTHODE DE CUISSON
Épluchez d'abord 1 kg de pommes de terre et faites cuire jusqu'à tendreté dans l'eau salée.
Pendant ce temps, nous préparerons la pâte. Nous prenons 150g de farine de seigle et 150g. farine de blé, ajoutez une demi-c. saler et mélanger.
Maintenant, versez 250 ml de kéfir. Et pétrissez la pâte. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire la pâte uniquement à partir de farine de seigle. La pâte doit être élastique et non collante à vos mains.
Vous aurez peut-être besoin de plus de farine. Nous mettons la pâte au réfrigérateur pendant que nous préparons la garniture.
Les pommes de terre sont bouillies, égouttez-les, ajoutez 50 grammes de beurre et transformez-les en purée de pommes de terre. Maintenant, versez le lait et cassez 1 œuf. La purée est prête, laissez refroidir un peu la garniture.
Nous sortons la pâte et la divisons en 18 morceaux pesant 30 grammes.
Maintenant, prenez un petit pain et étalez un cercle de la taille d'une soucoupe. Mettez 1 cuillère à soupe de purée de pommes de terre au milieu, de niveau. Maintenant, nous pincons les bords comme dans la vidéo ci-dessous. Vous devriez obtenir un tel panier.
Mettez sur une plaque à pâtisserie.
Préparez la garniture, mesurez 150 grammes de crème sure, cassez 1 œuf et ajoutez une pincée de sel. Battez avec un fouet. Remplissez environ 1 cuillère à soupe chacun.
Nous mettons dans un four préchauffé et faisons cuire à 220 degrés pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit dorée. Nous le sortons du four et le servons à table. Très savoureux et satisfaisant. Je recommande la cuisine.
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Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisine dans ma courte vidéo ci-dessous: