Délicat, épicé, très utile et si savoureux... lapin! Comment faire cuire, afin de ne pas gâcher la viande précieuse? Examinons dans cet article.
formation
jeune et tendre de lapin de la viande fraîche, il ne devrait avoir aucune odeur étrangère.
Si, cependant, il y a des doutes quant à la qualité de la viande de lapin, il peut être trempé.
Pour cette forme de l'eau ordinaire, du lait, du vin ou d'une solution acétique faible.
Mieux vaut laisser la nuit de la viande dans l'eau, mais il sera suffisant et 01h00.
lapin Fat est presque pas besoin de viande mariner de sorte qu'il était juteuse, tendre et bien sûr parfumée.
Diverses épices donnent une saveur particulière.
Lapin est mieux adapté marinades suivantes:
crème sure et de donner le goût richesse et une belle crème;
Lactosérum rend la viande très tendre;
l'huile d'olive avec par ramollit presse ail et enrichit l'arôme épicé;
la moutarde au miel fournissent non seulement un goût inhabituel, mais aussi l'aide Pour obtenir la friture croustillante.
Pour le lapin est bien adapté tout épicé et parfumé d'épices et la feuille de laurier.
Recette Lapin avec des pommes de terre dans le trou
Parce que le plat est cuit dans le trou pour lui de ne pas être vu.
Cette recette est particulièrement adaptée pour ceux qui cuisinent un lapin pour la première fois et a peur de gâcher la viande.
ingrédients:
Lapin 1,5-2 kg
Oignons 2 pcs.
Carotte 2 pcs.
Pommes de terre 7 pc.
3-4 gousses d'ail
4 cuillères à soupe de crème sure
Adzhika 1,5 cuillères à soupe
Sel et poivre noir
Manches pour la cuisson
préparation:
- Pour couper la carcasse en portions, bien laver et sécher. Mélanger la crème sure, les épices et ajika.
La marinade de la viande résultant ajouter, bien mélanger, couvrir et retirer en 2 heures un réfrigérateur.
Si vous avez le temps, vous pouvez garder un lapin pour une période plus longue. - Peler et couper les légumes: pommes de terre - gros cubes, les carottes, l'oignon - tranches - la moitié des anneaux.
Mélanger les ingrédients, ajoutez passés à travers un ail de presse, épices, huile végétale ou d'olive est mieux. Bien mélanger. - Le manchon pour les légumes torréfaction mis sur le dessus - lapin mariné.
Forfait bonne cravate en plusieurs endroits à percer avec un cure-dent et le mettre sur une plaque à pâtisserie. - Le four doit être chauffé à 180-200S.
légume lapin cuire 1 h. Lorsque le temps est écoulé, le manchon doit être coupé du haut et continuer à cuire pendant 10 minutes.
Antenne portions élargies sur les plaques. - Au-dessus, il est nécessaire de verser le jus, qui a donné le lapin et les pommes de terre. Vous pouvez organiser avec des oignons verts hachés.
Recette lapin fête à la crème sure
La crème fraîche est grande pour les lapins. Il rend la viande tendre, juteuse et incroyablement doux.
yogourt ou yogourt alternative bien adapté sans arômes.
ingrédients:
Lapin 2 kg
500 g de crème
Oignon 1 pc.
Carotte 1 pc.
3 gousses d'ail
herbes séchées
huile végétale
Sel et poivre noir
préparation:
- CARCASSE rincer, enlever le film et la graisse. Si la viande a une odeur spécifique, alors il doit être trempé - 1 litre d'eau 1 cuillère à soupe est prise vinaigre. Il faudra 2-4 heures. lapin prêt à couper en portions.
- Les carottes coupées en cubes épais, hacher la moitié de l'oignon anneaux large.
- Dans 50 ml d'eau bouillante pour dissoudre la crème sure, ajouter des herbes aromatiques sèches, passées par l'ail de la presse, le sel et le poivre.
Connect lapin et les légumes préparés, verser la marinade de crème sure, bien mélanger, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
Plus le temps est de faire mariner la viande, le plus savoureux plat tournera. - plat de cuisson légèrement graissé.
- Lay préparé ingrédients sur le couvercle supérieur hermétiquement avec du papier.
- Cuire au four pendant 1,5 heure à 180-200S. Pour le lapin bruni, il est nécessaire d'enlever le papier d'aluminium et cuire pendant encore 10-15 minutes.
Recette Lapin braisé au vin
Étant donné que le lapin contient une quantité minimale de matières grasses, la viande cuite est souvent sèche.
Pour éviter cela, vous devez utiliser une variété de marinades et les sauces.
Très tours de lapin juteuse et tendre dans le vin blanc et la saveur incroyable du plat donne un bouquet d'herbes.
ingrédients:
Lapin 2 kg
Oignons 2 pcs.
4 gousses d'ail
Chili 0,5 pc.
Vin blanc sec 1 tasse
Beurre 30 g
Huile végétale 3 cuillères à soupe
romarin frais 2 branches
brindilles de thym frais 5-7
Pepper 1 c
sucre
sel
préparation:
- CARCASSE laver, couper en morceaux. Le sel de la viande et laisser reposer pendant 10 minutes.
- huile végétale pour faire frire le lapin des deux côtés jusqu'à couleur brun doré et retirer du feu.
- Dans une poêle faire fondre le beurre. Frire l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
- Ajouter l'ail passé à travers la presse et les couper en fines rondelles de piment.
Suite à l'envoi pan poivre, brins de romarin et de thym. - Versez le vin. Idéal - un blanc sec.
- ébullition mélange odorant, reposer quelques minutes, ajouter le sel et une pincée de sucre si on le souhaite.
- Faire cuire vaisselle mieux sous une forme petite et profonde. Convient utyatnitsu, verrerie avec un couvercle ou pot grande capacité.
- mettre de lapin rôti dans le récipient choisi et versez la sauce au vin afin qu'il recouvre complètement la viande.
- Cuisson dans un four à 180 ° C de 1,5-2,5 heures.
Le plat languissante plus, le lapin tourne juteuse et aromatique.
Garnir meilleures pommes de terre adaptées. Lors du dépôt de sa valeur verser la sauce vin dans lequel la viande languit.
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Vous n'est pas difficile, mais je suis heureux :)))
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