Vous n'avez même pas besoin de vous tenir devant le poêle!
Bonjour, chers lecteurs de la chaîne "Cooking with Natalia Kalnina"! Je salue mes invités habituels, ainsi que tous ceux qui sont venus me voir pour la première fois!
Aujourd'hui, je souhaite partager une recette de côtelettes de viande aux aubergines en sauce. Comme ils sont savoureux, juteux, tendres et immédiatement avec de la sauce. Il ne reste plus qu'à préparer n'importe quel plat d'accompagnement, par exemple, faire bouillir du riz, du sarrasin, des pâtes ou faire de la purée de pommes de terre.
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Recette:
Viande hachée -600 gr.
Aubergine - 250g.
Œuf -1pc.
Oignon -150gr.
Ail -3-4 dents.
Sel -1 / 2 c.
Poivre noir - au goût
Pour la sauce:
Tomates -700gr.
Ail -3-4 dents.
Crème sure -150-250g.
Sel -1 / 2 c.
Poivre noir - au goût
MÉTHODE DE CUISSON
Nous prenons de la viande hachée 600 grammes de n'importe quel porc que j'ai aujourd'hui. Vous pouvez prendre de la viande hachée prête à l'emploi.
Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes, le poids de l'oignon est de 150 grammes. Épluchez les aubergines avec un éplucheur de légumes et coupez-les en cubes. J'ai 250 grammes d'aubergines pelées, coupées en cubes. Versez l'huile végétale dans une poêle, mettez les oignons, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient translucides et ajoutez les aubergines, faites frire le tout jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mettez 600 grammes de viande hachée dans un bol, mettez les aubergines et les oignons, cassez 1 œuf, quelques gousses d'ail passées au presse-ail, cassez 1 œuf. 1/2 cuillère à café sel. Assaisonnement au goût, j'ajoute du poivre blanc moulu et noir moulu. Nous mélangeons la viande hachée prête. Nous prenons une plaque à pâtisserie appropriée, graissons avec de l'huile.
Commençons à former des côtelettes. Prenez de la viande hachée et formez des escalopes. Maintenant, roulez les escalopes dans la farine. Et mettez-le sur une plaque à pâtisserie. Nous mettons dans un four préchauffé et faisons cuire à 200 degrés pendant 20-25 minutes.
Pendant ce temps, nous préparerons la sauce. Nous prenons des tomates pesant environ 700 grammes. Couper en 2 parties et frotter la peau sur une râpe grossière.
On enlève la peau, on n'en a pas besoin. Vous pouvez moudre les tomates avec un mélangeur. Versez les tomates dans un bol, mettez 150-250 grammes de crème sure chez moi. Ajoutez quelques gousses d'ail, du sel et une demi-c. poivre noir au goût.
Nous nous mélangons. 25 minutes se sont écoulées, nous sortons les escalopes, versons la sauce et mettons-les au four pendant encore 15 à 20 minutes à 200 degrés.
Maintenant, nous le sortons du four et le servons avec n'importe quel plat d'accompagnement. Très savoureux et facile à préparer. Cuisinez-vous comme ça, je le promets.
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Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisine dans ma courte vidéo ci-dessous: