Il y a 400 ans, le dessert est redevenu à la mode! Il bat tous les records🔥! Trifle conduit!
Bonjour, chers lecteurs de la chaîne "Cooking with Natalia Kalinina"! Je salue mes invités habituels, ainsi que tous ceux qui sont venus me voir pour la première fois!
Aujourd'hui je partage une recette de dessert Bagatelle. Qui d'autre ne connaît pas ce merveilleux dessert incroyablement délicieux? Qui a plus de 400 ans, ces derniers mois, il est redevenu à la mode et prend de l'ampleur, et ce n'est pas pour rien qu'il s'avère si savoureux et ne demande pas beaucoup d'efforts. ESSAYEZ OBLIGATOIRE, mon option de cuisine!
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Recette:
Pour un biscuit:
Oeufs -3 pcs.
Farine -70 gr.
Poudre de cacao -30g.
Poudre à pâte -1 c.
Sucre -90 gr.
Une pincée de sel.
Pour la crème:
Crème 33% -300gr.
Fromage caillé -250g.
Sucre en poudre -50-100g.
Pour le glaçage:
Chocolat -300gr.
Crème 33% -120 gr.
Pour le remplissage:
Fraise -400gr.
Banane -2pcs.
MÉTHODE DE CUISSON
Tout d'abord, préparons un biscuit.
Nous mesurons 70 grammes de farine, ajoutons 30 grammes de poudre de cacao, 1 c. levure chimique, tamiser et mélanger.
Cassez 3 œufs dans un bol, ajoutez 90 grammes de sucre. Et battre avec un mixeur jusqu'à ce que le volume augmente, cela prend 4-5 minutes dans le temps.
Ajoutez maintenant la farine avec le cacao et la levure chimique en plusieurs étapes et mélangez jusqu'à consistance lisse. Nous prenons le moule et versons sur la pâte, j'ai une forme de 26 cm sur 26 cm. Nous nivelons et mettons dans un four préchauffé, cuire au four à 180 degrés pendant 15-20 minutes.
L'état de préparation peut être vérifié avec une brochette en bois. Nous le retirons de la forme. Laisser refroidir le biscuit, il refroidit rapidement pendant 10 à 15 minutes. Maintenant, nous coupons le biscuit en carrés.
Préparez la crème, versez la crème à fouetter refroidie dans un bol avec une teneur en matières grasses d'au moins 33%. Battre jusqu'à obtenir des pics mous. Ajoutez maintenant 250 grammes de fromage blanc, ajoutez 50 grammes de sucre en poudre et fouettez le tout ensemble. Il s'avère que cette crème.
Nous prenons nos baies ou fruits préférés. Aujourd'hui, je prends 400 grammes de fraises et 2 bananes. J'ai coupé les fraises en cubes.
Coupez les bananes en tranches.
Nous ramassons le dessert, j'ai une forme mesurant 27 cm sur 15 cm. Tout d'abord, mettez un peu de crème sur le fond, puis placez les morceaux de biscuit, à distance les uns des autres. Lubrifiez avec de la crème. Mettez les fraises et la banane préparées. Lubrifiez avec de la crème.
Mettez des morceaux de biscuit et graissez avec le reste de crème. Nous l'avons mis au réfrigérateur pendant 1 heure pour rendre la crème plus forte.
Pendant ce temps, nous ferons fondre le chocolat. Nous prenons 300 grammes de chocolat, je prends du lait avec l'ajout de raisins secs et de noix. Versez 120 ml. crème épaisse.
Nous le mettons au bain-marie et le faisons fondre. Maintenant, laissez le chocolat refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud. Nous sortons le dessert et versons du chocolat dessus. Nous mettons le dessert au réfrigérateur pour qu'il trempe. Je nettoie pour la nuit, pendant laquelle le biscuit est bien saturé de crème et de jus de baies et devient tendre, moelleux.
Maintenant, nous sortons le dessert, si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer avec, par exemple, des baies ou le saupoudrer. De plus, si on le souhaite, un tel dessert peut être préparé en portions dans des bols.
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Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisine dans ma courte vidéo ci-dessous: