Bonjour, chers lecteurs de la chaîne "Cooking with Natalia Kalnina"! Je salue mes invités habituels, ainsi que tous ceux qui sont venus me voir pour la première fois!
Aujourd'hui, je souhaite partager une recette de courgettes croustillantes à la sauce tomate sans stérilisation. Il s'avère délicieux, croustillant et juteux. Ils sont bons comme apéritif froid pour les pommes de terre, la viande et le poisson. Les courgettes travailleront jeunes ou même mûres.
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Recette:
Pour 1 bidon de 1 litre:
Courgettes -500gr.
Aneth -1 brin
Feuille de laurier -1-2pcs.
Pois poivrés -3-4 pcs.
Ail -2 dents.
Pour la marinade:
Tomates -1l.
Sel -1 cuillère à soupe
Sucre -2 cuillères à soupe
Vinaigre 9% -2 cuillères à soupe
Méthode de cuisson
Épluchez les courgettes, coupez-les en 4 parties et retirez les graines, si les courgettes sont déjà mûres comme la mienne. Maintenant, nous allons couper en morceaux.
Nous prenons un pot de 1 litre, mettons un brin d'aneth sur le fond, mettons une feuille de laurier, 2 gousses d'ail, des grains de poivre noir. Nous remplissons les pots de courgettes.
Il n'est pas nécessaire d'empiler trop étroitement. Nous prenons des tomates et les tordons avec un hachoir à viande. Versez dans une casserole. Ajouter 1 cuillère à soupe pour 1 litre de garniture. sel, 2 cuillères à soupe, sucre. J'ai 3 litres, donc j'ajoute 3 cuillères à soupe. sel et 6 c. Sahara. 3 litres, j'en ai assez pour 7 boîtes de concombres d'un volume de 1 litre. Pendant la préparation de la garniture, remplissez en même temps les concombres d'eau bouillante, couvrez avec des couvercles et laissez jusqu'à ce que la garniture soit prête.
À partir du moment de l'ébullition, nous faisons bouillir les tomates pendant 20 minutes. Ajoutez maintenant 2 cuillères à soupe. 9% de vinaigre pour 1 litre de sauce tomate, j'ai 3 litres, j'ajoute 6 cuillères à soupe, mélange. Maintenant, égouttez l'eau des courgettes et remplissez-la de garniture aux tomates. Enroulez immédiatement avec des couvercles stérilisés. Au fur et à mesure que je stériliserai les bocaux, je laisserai un lien dans la description ci-dessous la vidéo. Nous retournons les canettes et les emballons, les laissons refroidir complètement. 3 litres de remplissage suffisent pour 7 pots de 1 litre.
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Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisine dans ma courte vidéo ci-dessous: