Voici la recette de saucisse maison la plus simple. Aucun colorant ni conservateur. Saucisse maison au four. Parfumé et si délicieux, juste Mmmmm. La cuisson n'est pas du tout difficile, mais même simple.
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Recette:
Filet de viande - 1,5 kg.
Sel -1,5 c.
Eau -150 ml.
Poivre noir -1 / 2 c. (ou au goût)
Feuille de laurier -2-3pcs.
Ail -7-10 dents.
Boîtier naturel -1,5 m.
MÉTHODE DE CUISSON
Nous prenons un filet de viande de 1,5 kg, j'ai du porc, vous pouvez du poulet ou du bœuf, mais il vaut mieux prendre du bœuf plus gros. Coupez-le en petits cubes, le plus petit sera le mieux. Broyez 2-3 feuilles de laurier avec un moulin à café ou dans un mixeur.
Mettez la viande dans un bol, ajoutez 1,5 c. sel, à raison d'une demi-cuillère à café. pour 0,5 kg de viande. Ajouter les feuilles de laurier hachées et le poivre noir. Passez 7 à 10 gousses d'ail dans un presse-ail.
Mélangez bien le tout à la main et ajoutez 150 ml d'eau froide en remuant. Pour rendre la saucisse finie encore plus juteuse lorsqu'elle est cuite.
Pour préparer une telle saucisse, nous avons besoin d'un hachoir à viande avec un accessoire à saucisse.
Pour cuisiner, nous avons également besoin d'intestins naturels, vous pouvez les acheter dans une boucherie ou dans les grands magasins du rayon viande.
Faites tremper les intestins dans de l'eau froide avec l'ajout de 9% de vinaigre, dans un rapport de 1 à 1, soit 30 ml d'eau + 30 ml 9% VINAIGRE, nous maintenons jusqu'à ce qu'ils soient remplis - de sorte que les intestins deviennent plus élastiques, ce qui facilitera le travail avec leur.
Nous mettons le boyau préparé sur l'accessoire à saucisse. J'ai besoin de 1,5 ml de coquille pour une quantité donnée de viande. Nous remplissons la coquille uniformément de viande, si de l'air apparaît, faisons des piqûres avec une aiguille et continuons à remplir.
Maintenant, si vous le souhaitez, en portions. Nous le mettons au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures, cela est nécessaire pour que la viande soit bien saturée d'épices et se fortifie.
Mettez la saucisse sur une plaque à pâtisserie graissée. Nous faisons des piqûres avec une aiguille tous les 10 cm pour éviter la rupture lors de la cuisson au four. Nous mettons au four et faisons cuire à 180 degrés pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'une belle couleur dorée appétissante se forme.
Mais l'essentiel ici est de ne pas surexposer, pour que la saucisse soit juteuse. Peut être servi chaud ou pendant que je le refroidis et le servir froid comme collation, par exemple en voyage ou au travail, ou simplement à la maison pour une bouchée rapide.
Le goût de la vraie viande, sans soja, sans conservateurs ni colorants
Savoureux, juteux, je recommande.
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Vous pouvez voir les détails et les détails de cuisson dans ma courte vidéo ci-dessous.