Voici comment préparer une limonade maison à saveur de cornouiller.
J'ai une histoire intéressante avec le cornouiller. Une fois, alors que ma femme partait pour le tournage à 4 heures du matin, elle lui a souhaité endormi au lieu d'une journée réussie: "Bon cornouiller à toi!"
Nous avons bien ri à ce moment-là, et quand au bout d'un moment elle a demandé quelles traditions notre famille aurait, j'ai simplement laissé échapper: «Célébrons la journée du cornouiller».
Maintenant, nous célébrons la journée du cornouiller chaque automne. En même temps, nous ne mangeons pas de cornouiller lui-même. Alors cette année, j'ai décidé d'en faire de la limonade. Pourquoi la limonade?
C'est simple. J'ai essayé de faire de la confiture à partir de cornouiller, mais ma femme et moi n'avons pas aimé. Mais en limonade, son goût devrait bien convenir. Je ne tarderai pas, cuisinons!
Recette étape par étape pour faire de la limonade au cornouiller
- Eau 3 litres
- Sucre 300 g
- Zeste et jus de 3 citrons
- Cornaline 200 g (avec graines)
Tout d'abord, je choisis de bons fruits de cornouiller mûrs, ceux qui sont déjà devenus mous. Je les rince sous l'eau courante.
Maintenant, j'enlève le zeste des citrons avec une râpe. Peut être coupé avec un couteau, seulement sans couche blanche, il a un goût amer.
Je presse du jus de citron. Quand j'ai besoin de presser une petite quantité de jus, j'utilise un presse-purée manuel, c'est plus rapide et je lave moins de vaisselle.
J'envoie le jus et le zeste de citron dans un bol en verre, ajoute le sucre et les baies de cornouiller entières.
À l'aide d'une purée de pomme de terre, j'écrase le cornouiller pour qu'il renverse le jus.
Je mélange la masse résultante pour que le jus soit combiné avec du sucre et le verse dans un pot de trois litres. J'ajoute de l'eau filtrée jusqu'au cou même.
Fermez le couvercle et secouez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Je mets le pot au réfrigérateur pendant 3-4 heures, et de préférence la nuit, pour que le zeste ait le temps de dégager son goût et son arôme.
Après le temps spécifié, je filtre la limonade à travers un tamis fin et peut être servie. Montrons ce que j'ai fait.
La limonade s'est avérée être d'une couleur rose très délicate. De plus, la couleur ne s'assombrit pas à l'air, tout cela grâce au jus de citron. Le goût m'a surpris: il n'y a absolument aucune astringence, qui est inhérente au cornouiller. Cette limonade est trop sucrée pour ma femme, je la dilue donc avec de l'eau gazeuse.
Que faites-vous du cornouiller?