Pour aider ma femme à faire face à la récolte des courgettes, j'ai fait un gâteau au chocolat. Je partage une recette étape par étape.
J'ai récemment parlé de faire un muffin aux courgettes au chocolat. Le cupcake s'est avéré très savoureux et j'ai essayé de faire un gâteau sur sa base.
J'avais peur qu'en raison de la mie dense de la croûte, le gâteau soit trop dense, mais cela semble en vain. Malgré la croûte dense, le gâteau se coupe facilement.
Je l'ai goûté avec ma femme et mon beau-père, et personne n'a compris qu'il y avait des légumes dans les gâteaux. Mais ils ont loué la jutosité de la base. Je ne tarderai pas, cuisinons!
Recette étape par étape sur la façon de faire un gâteau aux courgettes
Ingrédients par forme de 18 cm de diamètre:
- Courgettes 250 g
- Farine 100 g
- Farine d'amande 60 g (peut être remplacée par des amandes hachées ou même exclue)
- Cacao 22 g
- Poudre à pâte 3 g
- Soda 2 g
- Une pincée de sel
- Sucre 80 g
- Oeufs 2 pcs
- Kéfir 25 g
- Beurre 50 g
- Chocolat noir 50 g
- Jus de citron 10 g (quart de citron)
- Zeste d'un demi citron
J'ai déjà écrit une recette détaillée sur la façon de faire un gâteau au chocolat, je laisserai un lien à la fin de l'article. Mais je vais vous dire brièvement ici.
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils éclaircissent. Je verse le chocolat, fondu avec du beurre, et remue.
J'ajoute des courgettes râpées sur une râpe grossière, du kéfir, du zeste et du jus de citron et mélange.
Je verse tous les ingrédients secs restants. Remuer jusqu'à consistance lisse, verser dans un moule et faire cuire 30 à 40 minutes à 180 ° C.
Je laisse le temps au gâteau fini de refroidir complètement, je le coupe en deux dans le sens de la longueur et vous pouvez récupérer le gâteau.
Crème
- Fromage caillé 220 g
- Beurre 74 g
- Sucre en poudre 65 g
Battre tous les ingrédients au batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Puisque la crème est assez dense, il est important que le mélangeur soit puissant. Un fouet mélangeur ne fonctionnera pas ici, il ne le fera tout simplement pas.
J'utilise un batteur à main Phillips. Il a une bonne puissance et des fouets robustes qui peuvent tout fouetter. Si vous envisagez d'acheter un mélangeur, je vais ci-dessous vous laisser une sélection des meilleures unités manuelles sur Yandex. Marché. Et je recommence à faire le gâteau.
Je distribue un peu de crème sur le plat où je vais récupérer le gâteau. Je fais cela pour que le gâteau ne se déplace pas vers le plat lors de l'assemblage.
J'étale le gâteau et recouvre de la moitié de la crème. Je distribue avec une spatule. J'étale le deuxième gâteau sur le dessus et enduis le gâteau avec la seconde moitié de la crème.
Je nivelle le gâteau avec une spatule à pâtisserie. Tout d'abord, je nivelle le dessus du gâteau, puis les côtés, puis je répartis l'excédent de crème des bords vers le centre. Pour clarifier les choses, parcourez la galerie avec les photos ci-dessous.
Je décore le gâteau avec des pépites de chocolat et des pilules de chocolat. Maintenant, j'envoie le gâteau au réfrigérateur pendant 1-2 heures pour stabiliser la crème. Voyons à quoi ressemble un gâteau à la coupe.
Comme promis, je pars lien sur un article avec une recette étape par étape pour un muffin aux courgettes au chocolat.