Une recette étape par étape pour faire une compote saine. Je partage la recette avec vous.
En marchant avec mon fils, j'ai rencontré un paysan dans la forêt qui ramassait des aubépines. Je n'avais pas remarqué ces fourrés de baies auparavant. J'ai toujours cru que l'aubépine ne pouvait être consommée ou brassée. J'ai demandé à l'homme ce qu'il faisait avec lui.
Il s'est avéré que chaque année, il cuisine de la compote d'aubépine. Puis il a commencé à parler des bienfaits de ces baies, mais je ne me souvenais pas exactement de quoi. Le gars est devenu très bavard et a partagé sa recette avec moi.
Finalement, j'ai décidé de cueillir des baies pour moi-même. Depuis que j'avais un fils dans mes bras, je n'ai pas réussi à en collecter beaucoup, mais ça devrait suffire pour un pot de trois litres. Je ne tarderai pas, cuisinons!
Si vous n'avez pas une si belle forêt, ne vous inquiétez pas, vous pouvez maintenant acheter de l'aubépine même sur Internet. J'ai regardé Yandex. Marché, là-bas, il peut être acheté à 200 roubles par kilogramme.
Recette étape par étape pour préparer une compote d'aubépine
Ingrédients:
- Aubépine 500 g
- Sucre 300 g
- Eau 2,5 - 3 l
- Acide citrique ¼ cuillère à café
Je trie l'aubépine et me débarrasse de tous les fruits avariés. Ceci est important car même une mauvaise baie peut ruiner tout le lot.
Je verse du sucre dans un pot de trois litres. Ajoutez l'aubépine lavée sur le dessus et versez de l'eau bouillante jusqu'au cou.
Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et laisser infuser pendant 10 à 15 minutes.
Je verse le liquide dans une casserole et je mets le feu. Je porte le sirop à ébullition, je le verse dans le pot aux baies et ajoute de l'acide citrique.
Je ferme le couvercle, retourne le pot et le mets dans un four froid jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Vous pouvez bien sûr l'envelopper dans une couverture, mais je suis plus à l'aise avec le four.
Lorsque la compote est complètement refroidie, je la mets dans un endroit sombre pour la conserver. Montrons ce que j'ai fait.
À mon avis, la compote s'est avérée très sucrée, je la dilue donc avec de l'eau. Mais le goût pour moi s'est avéré trop délicat, j'aime toujours plus intense et lumineux.
Que cuisinez-vous de l'aubépine?