Je veux partager une histoire sur la façon dont j'ai été invité à faire des desserts pour un restaurant branché de Moscou.
Depuis quelques années, je me concentre sur ce blog. Bien établi le flux de travail: le samedi, je prépare et photographie toutes les recettes, et en semaine, j'écris des articles et je traite des photos. Tout s'est passé comme un moleté jusqu'à ce que je reçoive un message sur Instagram d'un inconnu.
Au fait, abonnez-vous à moi sur Instagram. En plus des recettes, il y a une histoire où je fais des critiques expresses de bonbons.
Je pensais que c'était juste du spam et j'avais déjà bloqué l'auteur, mais j'ai ensuite décidé de lire son message. Et pour une bonne raison.
Il s'est avéré que l'on m'a proposé de développer plusieurs desserts pour un restaurant de Moscou. Je ne peux pas encore le nommer, mais croyez-moi, vous avez probablement entendu le nom du propriétaire de ce restaurant.
J'ai rencontré le directeur, nous avons discuté, discuté des tâches et j'ai accepté. Un tel travail est intéressant pour moi, j'aime créer quelque chose de nouveau.
Ils m'ont donné 2 semaines pour travailler sur le dessert. Il reste suffisamment de temps, mais les problèmes ont commencé presque immédiatement. Ma voiture est tombée en panne et j'ai passé énormément de temps et de nerfs à la réparer. L'eau chaude était coupée à la maison, et l'élaboration de nouveaux desserts est toujours des montagnes de plats sales. Mon fils a eu de nouvelles dents, il dormait souvent moins bien et était plus capricieux.
Tout cela m'a empêché de travailler normalement. Mais je n'ai pas abandonné.
Au début, j'avais beaucoup d'options de desserts, mais petit à petit j'ai tout laissé tomber et n'en ai laissé que six.
La veille de la dégustation, toute la ville a soudain manqué de basilic vert, qui était un ingrédient important. J'ai dû le poursuivre dans des contrées lointaines et passer un temps précieux. J'étais pressé et j'avais peur de ne pas avoir le temps de tout préparer.
Je me souviendrai longtemps de cette journée mouvementée. Quand je suis rentré chez moi, j'ai été informé que je devais également préparer une carte de dégustation. Je n'ai jamais fait cela auparavant et à un coup d'œil rapide, cela ne m'a pas semblé difficile. Mais à quel point j'avais tort.
Vers minuit, je viens de terminer les desserts et j'ai commencé la carte. Je me suis assis sur elle pendant quelques heures. Il s'est avéré très facile de remplir la carte, mais pour cela, j'avais besoin de calculer le prix de revient. Et comme j'ai 6 options de desserts, cela a pris beaucoup de temps.
Je ne me souviens pas à quelle heure je suis allé me coucher, mais le matin je me suis réveillé avec une tête bourdonnante. Cependant, une douche froide m'a rapidement ramené à la vie, pour la première fois j'étais content qu'il n'y ait pas d'eau chaude à la maison.
Ensuite, il y avait l'emballage, le chemin vers le restaurant et l'arrangement des desserts. J'étais inquiet et pressé et donc à peine pris des photos.
Au fait, j'ai apporté les desserts au restaurant non assemblés. Pour que vous puissiez essayer chaque composant séparément.
Au final, la dégustation a eu lieu et, à mon avis, s'est bien déroulée. Il est trop tôt pour parler des résultats, car je ne les connais pas encore moi-même. J'attends une réponse du restaurant.
Mais même s'ils m'ont refusé, c'était une expérience formidable. J'adore ces shakes, grâce à eux, vous gagnez de l'expérience. J'attends avec impatience la semaine prochaine.