La pâte est versée sur une plaque à pâtisserie et cuite au four. Ensuite, il l'a enduit de confiture, l'a roulé et a obtenu un rouleau de biscuit, qui donnera une longueur d'avance à celui acheté.
Récemment, j'ai essayé des rouleaux de biscuits vendus dans les magasins et je me suis rendu compte que les deux, chers et bon marché, sont tous fabriqués à partir d'une source inconnue. J'ai testé 5 rouleaux différents et j'ai conclu qu'il était préférable de créer votre propre rouleau. Au fait, j'ai des critiques sur des rouleaux bon marché et chers sur ma chaîne.
Pour un petit pain maison, j'ai choisi la recette la plus simple pour que tout le monde puisse le cuisiner. Ce que j'ai fait et est-ce mieux que les biscuits achetés, je vous le dirai à la fin, mais maintenant cuisinons!
Afin de ne pas encombrer l'article avec un grand nombre de photos, pour chaque étape j'ai fait une galerie où vous pouvez voir les détails de la préparation. Pour ce faire, faites défiler les photos sur le côté.
Recette étape par étape pour savoir comment faire un rouleau de biscuit
Ingrédients:
- Oeufs 5 pcs
- Une pincée de sel
- Sucre 50 g aux jaunes
- Sucre 60 g avec protéines + 10 g sucre vanillé
- Huile végétale 50 g
- Lait 50 g
- Farine 90 g
La première étape
Je sépare les blancs des jaunes, j'ajoute du sel et je commence à battre à une vitesse de mixage moyenne. Lorsque les protéines sont légèrement moussées, ajouter le sucre en 3 étapes et battre jusqu'à des pics stables, comme pour les meringues.
Deuxième étape
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à éclaircir et augmenter la masse en volume. J'ajoute la masse de protéines et mélange doucement avec une spatule jusqu'à consistance lisse. Tamiser la farine et remuer. J'ajoute un peu de pâte à l'huile végétale et au lait, mélange, verse sur la masse principale et remue jusqu'à consistance lisse.
Troisième étape
Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier alimentaire et répartissez-la sur toute la surface. Je fais cuire 25 minutes à 170 ° C Je vérifie l'état de préparation par une allumette sèche.
Étape quatre
Après la cuisson, je recouvre la génoise d'une couche de papier sulfurisé, la retourne et la sépare du papier. J'ai coupé les bords secs et inégaux et je les ai adaptés à la forme d'un rectangle. Je recouvre le biscuit d'une fine couche de confiture, j'avais de la fraise et du basilic, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture. En utilisant du papier sulfurisé, je roule doucement le biscuit en rouleau et le mets au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Voyons ce que j'ai.
Le biscuit a passé la nuit au réfrigérateur et pendant ce temps, il était saturé de confiture, mais restait très tendre et doux. Cela s'est avéré incroyablement délicieux. Et si nous comparons avec leurs homologues en magasin, ils ne conviennent à aucun home roll. Le plus important est que je sache avec certitude ce qu'il y a dans la programmation!
Préférez-vous acheter ou cuisiner à la maison?