Je partage ma recette préférée de génoise au chocolat. Il ne sera pas difficile de le préparer, l'essentiel est de suivre mes instructions.
Cette recette de génoise au chocolat moelleux est devenue une bouée de sauvetage pour moi. Pour le cuisiner, vous n'avez pas besoin d'ingrédients complexes ni de compétences particulières.
Le biscuit s'avère parfaitement plat et sans bosse. Et c'est très pratique si vous le préparez pour un gâteau. Vous n'avez pas besoin de niveler et de couper le dessus du biscuit. Le plus important est que même une personne qui n'a aucune expérience puisse le cuisiner.
Recette étape par étape sur la façon de faire un biscuit au chocolat
Ingrédients par moule de 24 cm de diamètre
- Œufs 6 pcs
- Sucre 233 g
- Farine 200 g
- Cacao 33 g
- Amidon 38 g
- Levure chimique 11 g
- Eau bouillante 75 g
- Huile végétale 60 g
- Sel 2 pincées
Battre les œufs avec le sucre et le sel à vitesse élevée du batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et légers. Cela m'a pris environ 3-4 minutes de travail du mélangeur stationnaire. Si vous le battez à la main, cela prendra probablement deux fois plus de temps.
Le mélangeur planétaire me fait généralement gagner beaucoup en cuisine. Je me suis mis à fouetter, et à ce moment, vous pouvez faire d'autres choses. Ceci est particulièrement ressenti lorsque vous devez pétrir la pâte pour le pain (10-15 minutes).
Lorsque les œufs sont battus, je tamise et ajoute tous les ingrédients secs en 3 étapes. Après chaque ajout, remuez doucement avec une spatule jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Le dernier à ajouter de l'huile végétale et de l'eau bouillante. Remuer avec une spatule jusqu'à consistance lisse et verser dans un plat allant au four. Je fais cuire à 180 ° C jusqu'à tendreté. Cela m'a pris environ 35 minutes, mais il vaut mieux vérifier une brochette sèche.
Après la cuisson, laissez refroidir légèrement le biscuit, retirez-le du moule et retournez-le sur la grille. Dans cet état, je laisserai le biscuit pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, je l'enveloppe dans un film plastique et je le mets au froid pendant 3-4 heures (pourquoi est-ce que je fais ça, je l'ai déjà dit).
Le biscuit est tendre et facile à couper en couches de gâteau. Et en raison du fait que l'humidité à l'intérieur est uniformément répartie, elle ne s'effrite presque pas et vous ne pouvez même pas la tremper.