#nouvel an j'ai appris que la dinde est appelée l'oiseau du bonheur, car sa viande augmente la production de l'hormone sérotonine, ce qui améliore l'humeur 😃 Par conséquent, probablement, la dinde est traditionnellement préparée pour la table de fête dans différents des pays. Et la viande de pilon de dinde est considérée comme la plus douce et la plus juteuse, savoureuse et saine !
Ingrédients: Pilon de dinde frais, bonne qualité, Sauce soja, Jus de citron, Sucre, Moutarde, Ail, Huile d'olive, Curry, Paprika, Sel, Poivre moulu
Mode de cuisson :
Préparez le pilon de dinde et les épices pour marinade. Rincez vos tibias, épongez l'humidité sur le dessus avec des serviettes. Faites plusieurs coupes longitudinales avec un couteau sur tout le bas de la jambe, jusqu'à l'os.
Préparez la marinade. Versez la sauce soja et un peu d'huile dans un bol. Pressez le jus du citron. Ajouter les épices - curry, paprika, sucre et sel. Ajouter l'ail haché et un peu de moutarde. Bien mélanger tous les composants jusqu'à l'obtention d'une marinade homogène.
Placez la dinde dans un plat allant au four de taille appropriée, versez la marinade dessus pour qu'elle enveloppe complètement le pilon. Assurez-vous également de verser la marinade dans les incisions. Faites mariner le pilon pendant au moins 1 heure, mais plus longtemps.
Après cela, fermez le moule avec la dinde avec du papier d'aluminium, envoyez au four. Cuire au four pendant 1 à 1,5 heures, le temps dépend de la taille du pilon et de votre four.
20 minutes avant la cuisson, retirez le papier d'aluminium pour que le haut du bas de la cuisse soit légèrement doré.
Le pilon de dinde peut être cuit à l'avance, puis 20 minutes avant la cuisson, sortir le pilon de dinde du four et conserver au réfrigérateur après refroidissement. Avant de servir, placez le pilon dans un four préchauffé pendant 30 minutes pour faire dorer le pilon.
Sortez le pilon cuit du four, laissez-le refroidir légèrement et séparez soigneusement la viande de l'os, versez sur la sauce réchauffée formée par la cuisson, servez avec un accompagnement. J'ai des jeunes pommes de terre cuites au four. La recette est sur ma page culinaire. Décorer avec des herbes.