Je partage une recette étape par étape sur la façon de faire un gâteau au chocolat, même si vous n'avez aucune expérience du tout.
Récemment, mon filleul Gleb a fêté son anniversaire. Cette année, il a demandé un délicieux gâteau au chocolat avec une clôture en tube gaufré.
Il a dit juste cela: «Andrey, peux-tu faire un gâteau avec des gaufres. Seulement, il devrait y avoir beaucoup de tubes, comme s'il s'agissait d'une clôture ». Je l'aime beaucoup et j'essaie toujours de faire un gâteau qu'il aime.
J'ai remarqué pendant longtemps que le gâteau lui-même n'était pas l'essentiel pour les enfants. La décoration est bien plus importante. Après tout, ce sont les décorations qui sont mangées en premier et parfois le tour n'atteint pas du tout le gâteau.
J'ai donc décoré le gâteau avec une clôture entière de rouleaux de gaufres et l'ai saupoudré de pilules de chocolat sur le dessus. Saupoudré, il s'est avéré, très peu, pour cette dragée au chocolat à la fête d'anniversaire a presque éclaté une guerre. Je ne tarderai pas, cuisinons!
Recette étape par étape sur la façon de faire un gâteau au chocolat
Biscuit
- Œufs 6 pcs
- Sucre 233 g
- Farine 200 g
- Amidon 38 g
- Cacao 33 g
- Levure chimique 11 g
- Eau bouillante 75 g
- Huile végétale 60 g
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils éclaircissent et augmentent de volume. Avec un mélangeur stationnaire, cela a pris environ 5 minutes, avec un mélangeur manuel, cela a pris plus de temps.
En 3 étapes, je tamise la farine, l'amidon et la levure chimique et remue doucement à chaque fois avec une spatule.
J'ajoute de l'eau bouillante et de l'huile végétale, je mélange, je verse dans un moule et je l'envoie cuire 35 à 40 minutes à 180 ° C.
Après la cuisson, je laisse refroidir un peu le biscuit, je l'enveloppe dans un film plastique et je le mets au réfrigérateur pendant 3-4 heures (de préférence la nuit).
Les ingrédients sont calculés pour un gâteau de 24 cm de diamètre
Crème
- Fromage caillé 325 g
- Sucre en poudre 156 g
- Chocolat au lait 195 g
- Crème 156 g
Je prépare la crème juste avant d'assembler le gâteau.
Battre le fromage blanc avec le sucre en poudre et la crème jusqu'à consistance mousseuse. Versez le chocolat fondu et remuez jusqu'à consistance lisse. Pour que la crème durcisse mieux, vous pouvez la mettre au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
Assemblée
- Rouleaux de gaufrettes ~ 600 g
J'ai coupé le biscuit en 3 gâteaux égaux.
En raison du fait que le biscuit se trouvait dans un film alimentaire dans le froid, l'humidité à l'intérieur était uniformément répartie. Maintenant, le biscuit est facile à couper et ne s'effrite guère.
J'étale les gâteaux les uns sur les autres en enduisant de crème.
Je recouvre le gâteau avec le reste de la crème et nivelle avec une spatule à pâtisserie.
Je coupe les rouleaux de gaufres pour la décoration à la hauteur désirée et les presse légèrement contre le gâteau. Décorez le dessus avec des tranches de fraises fraîches. Je garde le gâteau au froid avant de le servir, il sera donc encore plus savoureux.
P.S. Pour éviter que les rouleaux de gaufrettes ne se mouillent à cause de la crème humide, il est préférable de les disposer le plus près possible du dessert.