Préparez des crêpes sans œufs selon la recette de 1939. Je montre ce que j'ai fait

J'ai trouvé un livre soviétique de 1939 sur les aliments savoureux et sains chez ma belle-mère. Elle a dit qu'en URSS, c'était presque le seul livre dans lequel de bonnes recettes étaient rassemblées.

J'ai décidé que je cuisinerais certainement quelque chose selon les recettes de l'époque. Et comme Maslenitsa arrive bientôt, j'ai décidé de tester les crêpes. J'ai déjà publié plusieurs fois des recettes de crêpes ordinaires sur la chaîne, alors j'ai décidé de cuisiner quelque chose d'inhabituel.

Dans l'original, cette recette s'appelle "Crêpes précoces", mais en la lisant, je me suis rendu compte qu'il était beaucoup plus intéressant qu'il n'y ait pas d'oeufs du tout. Je vais vous raconter mes impressions sur ces crêpes à la fin, et passons maintenant à la cuisine.

Recette étape par étape sur la façon de faire cuire des crêpes sans œufs

J'envoie de la farine, du lait, du sel et du sucre dans le bol. Dans un récipient séparé, je mélange un quart de verre d'eau avec de l'acide citrique et je l'ajoute à la pâte. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Je mélange le reste de l'eau avec du soda et le verse dans la pâte, quand tout est prêt pour la cuisson des crêpes, je mélange. La pâte de ces crêpes est plutôt épaisse, vous pouvez donc ajouter un peu de lait ou d'eau.

Je fais cuire dans une poêle bien chauffée pendant 20 à 30 secondes de chaque côté.

J'ai rencontré un problème pendant la friture. La pâte prend très rapidement dans la poêle et est difficile à «étaler» dans une grande crêpe. J'ai donc d'abord essayé d'étaler la pâte avec une spatule, puis j'ai décidé de faire des petites crêpes.

J'ai cuisiné une demi-portion et il est sorti avec environ 15 crêpes.

Les crêpes sont moelleuses, mais légèrement «lourdes» en goût. Je les ai essayés avec des garnitures sucrées et j'ai le plus aimé la combinaison avec du yogourt grec et de la confiture de mandarine.

Je préfère les crêpes fines que ma femme prépare. Mais j'envoie la recette à ma tirelire, après tout, il n'y a pas beaucoup de crêpes sans œufs.

Quelles crêpes aimez-vous le plus: fines ou épaisses?

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