Je partage une recette de gâteau d'anniversaire à base d'ingrédients simples que j'ai préparé pour mon grand-père en l'honneur du 75e anniversaire de la Victoire. La recette et les produits correspondent exactement à cette époque - vous pouvez essayer par vous-même ce que le peuple soviétique s'est adonné.
Mon grand-père a 92 ans, il fait partie de ceux qui ont attrapé la Grande Guerre patriotique. Lorsque la guerre a éclaté, il n'avait que 12 ans - il n'a pas combattu, mais, comme beaucoup, il a connu toutes les épreuves de la guerre à l'arrière.
Aujourd'hui, je veux dédier ce gâteau à mon grand-père Alexander Antonovich. Surtout pour lui, j'ai trouvé une recette des années 50 imprimée sur un calendrier détachable.
Une recette étape par étape sur la façon de faire un gâteau au goût de victoire
Biscuit
- Crème sure - 250 g
- Œufs - deux pièces
- Sucre - 200 g
- Lait concentré - 190 g
- Farine - 210 g (une tasse et demie)
- Soda - une cuillère à café
J'envoie tous les ingrédients dans un bol et je bat au batteur jusqu'à consistance lisse. La pâte s'est avérée épaisse, mais sans grumeaux.
Je recouvre deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Je divise la pâte en deux parties, réparties chacune uniformément sur la surface de la plaque à pâtisserie.
Pour réaliser des gâteaux de même épaisseur, étalez la pâte sur la plaque à pâtisserie à l'aide d'une spatule à pâtisserie.
Je fais cuire les gâteaux environ 20 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C. Mode supérieur et inférieur, plus convection. Après 10 minutes, je change les plateaux par endroits pour que les gâteaux soient cuits uniformément.
Je vérifie le gâteau fini avec mon doigt - vous pouvez simplement le pousser. Si le gâteau est élastique et restaure sa structure après avoir été pressé, il est prêt. Après la cuisson, je laisse les gâteaux refroidir, mais pour l'instant Je vais faire la crème.
Crème
- Beurre - 250 g
- Lait condensé - 380 g (une boîte)
Battre le beurre à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ensuite, je continue à fouetter en ajoutant progressivement du lait concentré. Pour que la crème fonctionne à coup sûr, lire mes instructionsce à quoi vous devez faire attention lorsque vous travaillez avec de la crème au beurre. La crème est prête, il est temps de commencer à assembler le gâteau.
J'étale les gâteaux les uns sur les autres et je coupe les bords pour faire un rectangle. Je mets les boutures à sécher au four pendant 30 minutes à 130 ° C en mode convection.
Je répartis un peu moins de la moitié de la crème sur le gâteau, puis recouvre avec le deuxième gâteau. Je les coupe en deux et enduis une des moitiés de crème. J'empile les gâteaux les uns sur les autres et je les enduis du reste de crème sur tous les côtés.
Je frappe les restes séchés dans un mélangeur à un état de miette et les saupoudrer uniformément sur le gâteau. Je mets le gâteau au réfrigérateur pour se stabiliser pendant trois à quatre heures - puis il peut être servi à table. Voyons à quoi ressemble le gâteau dans la section.