Une recette simple pour une confiture de fraises sans pépins et faible en sucre.
J'ai arrêté de faire de la confiture classique il y a longtemps. C'est trop sucré pour moi, je ne mange que des baies et je ne veux pas de sirop.
J'ai donc trouvé un moyen facile de conserver les fraises pour l'hiver. Je fais de la gelée. C'est une sorte de confiture, bien que pour le russe GOST, ce soit une catégorie à part.
La confiture présente de nombreux avantages par rapport à la confiture:
- pas besoin de cuisiner longtemps
- conserve une couleur naturelle brillante
- moins de sucre
Et ce ne sont là que les principaux avantages de la confiture. Pour moi, l'essentiel est la possibilité d'utiliser de la confiture comme garniture pour les gâteaux. En raison de sa couleur vive, un tel remplissage est très beau dans une coupe.
De plus, j'aime simplement étaler la confiture sur du pain et du beurre et la manger avec une tasse de thé chaud. Et surtout, la confiture n'est pas liquide et vous n'avez pas à vous soucier des vêtements qui peuvent être facilement tachés de gouttes de sirop. D'accord, je m'égare, cuisinons.
Recette étape par étape pour savoir comment faire de la confiture de fraises
- Fraise 500 g
- Sucre 250 g
- Agar-agar 5 g
- Acide citrique 4 g
Tout d'abord, je prépare la purée de fraises. Mes fraises et débarrassez-vous des queues, coupez tous les fûts cassés et gâtés.
Je frappe les fraises dans un mixeur puis les frotte à travers un tamis fin pour enlever les graines.
Si les graines ne vous dérangent pas, n'hésitez pas à sauter cette étape.
Tous les ingrédients, à l'exception de l'acide citrique, sont envoyés dans une casserole et mis à feu moyen. Mélangez soigneusement la masse pour que l'agar-agar soit complètement mélangé à la purée.
J'apporte la masse à ébullition et fais cuire 2-3 minutes. La masse commencera à s'épaissir et à mousser un peu. S'il mousse beaucoup, baissez la température.
Après ébullition, j'ajoute de l'acide citrique à la confiture encore chaude, je mélange bien et je la verse dans des bocaux. J'attends que la masse refroidisse, et alors seulement je ferme les couvercles. S'il est fermé immédiatement, de la condensation se formera à la surface de la gelée, ce qui raccourcira la durée de conservation.
Je stocke la confiture dans un endroit sombre à température ambiante. réLaissez-moi vous montrer ce que j'ai fait.
La confiture est dense, mais si elle est mélangée, elle peut être facilement étalée sur du pain ou ajoutée à la garniture du gâteau.