Pendant la période de quarantaine, j'étais tellement fatiguée de la livraison d'épicerie que je suis allée au marché immédiatement après la première opportunité. Je n'aime pas vraiment les marchés, mais c'est seulement là que vous pouvez choisir vous-même les fruits les plus beaux et les plus mûrs.
Cette fois, le choix s'est porté sur les abricots. Maintenant, ils ont le début de la saison, mais il y a déjà des fruits qui valent la peine d'être achetés. Le sentiment de liberté a hanté - à la fin je n'ai pas pu résister et j'ai acheté une boîte entière à la fois.
Nous avons mangé une partie des abricots avec ma femme, en partie soigné nos parents, et des restes j'ai décidé de faire une tarte pour l'arrivée des premiers invités. Pour la base, j'ai choisi de la pâte hachée - c'est une sorte de sablé. Je ne tarderai pas, cuisinons!
Recette étape par étape pour savoir comment faire une tarte aux abricots
- Farine 300 g
- Beurre 225 g (du congélateur)
- Eau glacée 75 g
- Sucre 50 g
- Une pincée de sel
Tout d'abord, je fais de la pâte hachée. J'envoie tous les ingrédients, à l'exception de l'eau, dans un mélangeur et le punch à l'état de miettes.
Sans arrêter le travail du mélangeur, je verse de l'eau froide en un mince filet et je perce jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler en boule.
Abaisser la pâte entre deux couches de papier sulfurisé pour l'adapter à un plat allant au four.
Je mets la pâte dans un moule graissé au beurre et la mets au congélateur pendant 30 minutes.
Pendant que la pâte refroidit, vous pouvez commencer à préparer la garniture.
- Abricots 900 g
- Sucre 120 g
- Beurre 60 g
- Amidon 14
- 2 cuillères à soupe d'eau
Je lave les abricots et enlève les graines. Je les coupe en petits cubes et les fais frire dans du beurre environ 5 minutes.
J'ajoute du sucre et de l'amidon mélangés à de l'eau, mélange et mijote encore 5 minutes. Pendant que les abricots refroidissent, faites cuire une base de sablé.
Je pique la pâte avec une fourchette. J'étale le parchemin dessus et verse les pois chiches. Vous pouvez utiliser du riz ou des pois - en général, tout ce qui aidera à presser la pâte lors de la cuisson.
Je fais cuire 15 minutes à 220 ° C, enlevez le parchemin aux pois chiches et laissez le morceau encore 15 minutes à 190 ° C.
Ensuite, je laisse refroidir la pâte et la démoule. La billette est encore molle, mais deviendra bientôt dure et croustillante.
Je déplace la garniture sur la base et la mets au réfrigérateur pendant deux à trois heures, ou mieux pendant la nuit. Après stabilisation, il peut être servi. Voyons à quoi ressemble la tarte dans une coupe.
La croûte croustillante et la garniture aux abricots brillants se complètent parfaitement. Après avoir bu du thé avec les invités, il ne restait même plus de miettes de gâteau.
Qu'est-ce que vous avez manqué pendant la quarantaine?