J'ai regardé ma belle-mère préparer à partir de la même pâte un pain de poisson et un pain sucré. Il n'y a que 3 ingrédients et vous pouvez penser à autant de garnitures que vous le souhaitez.
Récemment, je rendais visite à ma belle-mère et je l'ai de nouveau regardée cuisiner. Elle a fait un rouleau de poisson, pour lequel elle a pétri la pâte en seulement 5 minutes.
Plus tard, la belle-mère a déclaré qu'elle utilisait la même pâte pour les pâtisseries sucrées. Cela change simplement la garniture, mais la pâte reste la même. Je n'ai jamais rencontré un tel test auparavant et j'ai décidé de le répéter à la maison.
La belle-mère appelle cette pâte «3 verres», car elle nécessite 2 verres de farine et un demi-verre d'eau et d'huile végétale pour la faire.
Recette étape par étape pour savoir comment faire une pâte universelle
Une telle pâte est préparée incroyablement rapidement. J'ajoute à tour de rôle tous les ingrédients dans le bol. Tout d'abord, je mesure la farine et ensuite seulement les ingrédients liquides, pour ne pas laver à nouveau le verre.
Pour la mesure, j'utilise un bécher standard de 250 ml. Je n'ai pas pesé les ingrédients, car dans ce cas, de petites inexactitudes sont tout à fait acceptables.
Remuez la pâte avec une spatule en silicone jusqu'à consistance lisse. La pâte finie doit être collectée en boule.
J'étale la boule de pâte sur le plan de travail et je l'étale en une couche d'environ 2-3 mm d'épaisseur. Il n'est pas nécessaire de saupoudrer la table de farine, la pâte contient de l'huile et ne colle pas.
Ainsi, la base du rouleau est prête, où vous pouvez mettre n'importe quelle garniture. J'ai décidé de faire un petit pain sucré et j'ai ajouté des fruits orange confits, j'en ai beaucoup.
J'ajoute avec le sirop. L'essentiel est qu'il n'y ait pas trop de liquide. Je répartis les fruits confits sur la pâte en laissant les champs pour les pincer.
Je roule une couche de pâte en un rouleau, je pince la pâte sur les bords pour que la garniture ne s'écoule pas. Lubrifiez la surface du rouleau avec un œuf battu et saupoudrez de sucre. Si vous cuisinez quelque chose de copieux, il vaut mieux renoncer au sucre.
Je fais cuire dans un four préchauffé à 180 ° C. Cela m'a pris environ 40 minutes. Le temps de cuisson dépend de la garniture, alors laissez-vous guider par la croûte dorée. Voyons quel genre de rouleau j'ai eu.
J'avais peur que le sirop de fruits confits s'échappe de la pâte et que le rouleau se révèle insipide. Mais en vain. Le sirop a vraiment coulé un peu, c'est déjà mon oubli, je n'ai pas bien pincé la pâte, mais le rouleau était bien cuit.
Cela s'est avéré très savoureux. La pâte cuite au four a le goût de la gata arménienne, même si je l'ai cuisinée sans yogourt ni kéfir.
Ingrédients:
- Farine 2 tasses
- 0,5 tasse d'eau
- Huile végétale 0,5 tasse