Aujourd'hui, j'ai une recette très simple. Collation ou petit-déjeuner, selon votre préférence. La vraie tendresse des courgettes. Faisons des rouleaux avec une garniture originale et inhabituelle.
Tout d'abord, préparons de délicieuses pâtes. Hachez grossièrement un tas de légumes verts, j'ai de l'aneth et de la coriandre. C'est bien d'ajouter du persil aussi, mais je ne l'avais pas. Je l'envoie dans le bol du mixeur.
J'ajoute quelques gousses d'ail.
J'ajoute également une poignée de noix.
Broyez les ingrédients très finement avec un mixeur.
Maintenant, j'ai besoin de fromage feta ou feta, n'importe quel fromage mariné, seulement 150 gr.
J'ajoute 2 cuillères à soupe de crème sure.
Et j'ajoute la vinaigrette parfumée et remue avec une fourchette.
Il est bon d'étaler une telle pâte sur du pain séché et sur des tranches de courgettes ou d'aubergines. Un morceau polyvalent et délicieux.
Et aujourd'hui, j'aurai la garniture pour les crêpes à la courge. Vous aurez besoin de deux courgettes, de jeunes courgettes, je n'enlèverai pas la peau.
Je frotte les courgettes sur une râpe grossière.
Saler bien, mélanger et laisser reposer 10 minutes. Les courgettes libèrent l'excès d'humidité pendant ce temps.
Je conduis quatre œufs dans un bol, sale un peu et secoue avec un fouet.
J'ajoute des courgettes bien pressées aux œufs. Je remue.
Je réchauffe la poêle, y verse de l'huile végétale. J'étale une grande cuillerée de masse de courgettes et répartis légèrement sur la casserole. Je le laisse pour que le fond s'accroche, une croûte se forme.
Et une fois la croûte formée, je répartis la masse en une fine crêpe à l'aide d'une spatule.
Lorsque le fond de la crêpe est doré, j'étale la garniture. Pour plus de commodité, je l'ai mis dans un sac.
À l'aide de deux cuillères, j'enroule délicatement la crêpe en un rouleau.
Ce sont de si beaux rouleaux rouges et alléchants. Tout simplement incroyablement savoureux, essayez-le!
Ingrédients:
- 150 g de fromage feta (ou feta)
- 2 cuillères à soupe Crème fraîche
- 2 gousses d'ail
- une poignée de noix
- coriandre et aneth (ou persil)
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- 2 courgettes moyennes
- 4 œufs
- sel