Aujourd'hui, il y aura une recette très simple, il faudra très peu de participation directe, juste quelques minutes.
Je prépare la poitrine de poulet la plus tendre et la plus savoureuse. Convient pour les sandwichs, pour la salade et sur une table de fête.
Dans 500 ml d'eau froide, j'ajoute 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de sucre. Je remue pour que le sel et le sucre soient complètement dissous.
Je remplis trois filets de poulet avec une solution, il faut remplir pour que tous les morceaux soient dans l'eau.
Couvrir avec un couvercle et mettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures, ou mieux toute la nuit. L'eau salée fera des merveilles, la poitrine de poulet sera si douce et tendre, presque fondante dans la bouche.
Mon filet est resté dans le réfrigérateur toute la nuit. Je le sors sur une assiette et je le sèche avec une serviette en papier.
J'ai mis le four à chauffer à 220 degrés. Préparez la marinade pour la cuisson.
Versez 2 cuillères à soupe de sauce soja dans un bol.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
1 cuillère à café de miel et 1 cuillère à café de paprika doux, de préférence fumé. Le paprika fumé aura besoin d'un peu moins, il est épicé.
Je mélange bien le tout et frotte le filet de poulet avec le mélange.
Laisser reposer le filet dans la nouvelle marinade pendant encore 15 minutes et le mettre dans le moule.
Je fais cuire à 220 degrés pendant 15 minutes, puis, sans ouvrir le four, éteins le feu et laisse la poitrine refroidir complètement dans un four fermé. J'ai coupé la poitrine finie en fines tranches.
La poitrine est très tendre, juteuse et douce. Convient pour le petit déjeuner et une table de fête.
Bon appétit!
Ingrédients:
- 3 filets de poulet
- 500 ml d'eau
- 1 cuillère à café haut de sel
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe les huiles végétales
- 1 cuillère à café mon chéri
- 1 cuillère à café paprika