Si vous achetez constamment du yaourt dans un magasin ou un supermarché, pourquoi ne pas essayer de le préparer vous-même dans votre cuisine? La recette est si simple que même un écolier peut la manipuler, connaissant plusieurs secrets de sa création.
Le yogourt grec est un produit laitier classique - à la base de diverses sauces, desserts et vinaigrettes. Si vous l'aimez avec des pâtisseries sucrées pour le petit-déjeuner ou le thé de l'après-midi, il vous suffit de mélanger une telle base avec de la confiture ou de la confiture, du sirop ou de la garniture, en ajoutant des baies et des morceaux de fruits. Le yogourt classique peut être ajouté à la farine d'avoine, à d'autres types de céréales, pour en faire des vinaigrettes, en mélangeant avec de la moutarde, du jus de citron, etc.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de lait de ferme de n'importe quelle teneur en matières grasses et d'une culture de départ en pharmacie ou d'un yogourt du commerce (Activia, Prostokvashino).
Ingrédients:
- Lait (toute teneur en matières grasses) - 1 l
- Yaourt classique - 200 ml
Préparer la nourriture.
Versez le lait dans une casserole et placez-le sur la cuisinière. Porter à ébullition sans aller sur le côté, sinon la mousse de lait débordera!
Éteignez le feu et versez le lait dans un bol ou une autre casserole (vous pouvez utiliser une bassine) pour le refroidir plus rapidement. Le produit doit refroidir à 35 degrés - c'est la température maximale pour la fermentation. S'il est légèrement supérieur, vous ne pourrez pas faire de yaourt.
Vous pouvez vérifier la température sans thermomètre sur votre main - déposez du lait sur le dos de votre main. Si cela ne brûle pas la peau, la température est la même que celle de votre corps - environ 35 degrés.
Dès que le lait a refroidi, versez-y le yogourt classique par portions ou ajoutez la culture de départ si vous l'avez achetée en pharmacie. Bien mélanger - le processus de fermentation en dépend. Le lait peut s'épaissir en grumeaux si vous ne le remuez pas.
Transférer le produit fermenté dans de petits pots / récipients propres et secs. Fermez-les soigneusement avec les couvercles filetés et placez-les dans un endroit chaud, pas dans le four ou sur la batterie! La température ne doit pas être supérieure à 40 ni inférieure à 15 degrés.
Enveloppez les bocaux dans une serviette. Laissez-le pendant 4 à 5 heures. Ensuite, retirez la serviette et transférez les bocaux au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures supplémentaires pour que le produit épaississe.
Après le temps spécifié, vous recevrez du yogourt grec épais, que même les enfants mangeront avec plaisir, par exemple avec du sucre.
Même une cuillère se tiendra dans le produit fini - sa texture sera si dense!
Auteur: Alena Prika
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