Le ragoût avec de la viande et des pommes de terre est une excellente option pour un déjeuner copieux ou un dîner tôt. Il peut être préparé tous les jours et pour une table de fête.
Lorsque vous choisissez du porc pour une recette, vous devez privilégier la viande faite maison. Vous pouvez acheter au marché ou dans les magasins spécialisés. Lorsque vous achetez de la viande au supermarché, examinez attentivement sa couleur et sa date de péremption.
Vous pouvez compléter le ragoût avec absolument tous les légumes. Considérez seulement que certains donnent du jus, d'autres pas, alors prenez-les en fonction de leur jutosité. Et aussi en couleur, pour que le plat fini soit plus appétissant et coloré.
Vous pouvez également cuisiner dans une mijoteuse ou au four.
Ingrédients:
Porc - 500 gr.
Pommes de terre - 700 gr.
Courgettes - 1 pc.
Carottes - 3 pcs.
Poivre bulgare - 1 pc.
Tomate - 200 gr.
Oignons bulbes - 1 pc.
Huile végétale - 45 ml
Sel, poivre, épices - au goût
Préparation:
1. Préparez tous les ingrédients requis selon la liste.
2. Rincer le porc à l'eau courante, le sécher, enlever les stries, l'excès de gras et le couper en petits cubes. Transférer la viande dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale et ajouter du sel, du poivre noir et des épices au goût. L'huile d'olive ou de moutarde peut remplacer l'huile végétale.
3. Faites frire la viande pendant 7 minutes à feu doux sans couvercle. Peler les pommes de terre et les couper en cubes. Peler les poivrons des graines, les hacher au hasard et les ajouter avec les pommes de terre au porc. Versez un peu d'huile végétale et assaisonnez au goût.
4. Remuer et laisser mijoter 10 minutes à feu doux, couvert. Coupez la courgette en cubes moyens. S'ils sont amers, salez et laissez reposer quelques minutes pour laisser couler le jus. Épluchez et coupez les carottes en rondelles ou en cubes. Ajouter les courgettes, les carottes et les épices au goût avec le reste des légumes.
5. Mélangez le tout à nouveau et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes à feu doux sous un couvercle fermé. Épluchez les oignons, coupez les tomates en cubes et transférez-les dans la poêle avec le reste des ingrédients. Vous pouvez remplacer les oignons par des oignons verts, je n'utilise que la partie blanche sans plumes.
6. Bien mélanger le tout et cuire encore 5 minutes à feu doux, à couvert. Ensuite, laissez reposer quelques minutes pour que les pommes de terre à la viande absorbent tous les arômes et les goûts.
7. Mettez le ragoût fini avec la viande et les pommes de terre dans des assiettes et servez.
Saupoudrer de persil haché, d'aneth ou d'oignons de printemps hachés avant de servir, si désiré.
Quant à la sauce, il est préférable de la faire cuire épicée. Par exemple, tomate, chili, adjika, yogourt grec et épices au goût. Il sera également délicieux avec de la crème sure, du ketchup, du satsebeli ou de la pâte de tomate.
Bon appétit!
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Toutes nos recettes se trouvent sur le site: https://vilkin.pro