Pour de nombreuses femmes au foyer, cuire des côtelettes de porc dans de la pâte n'est pas un secret depuis longtemps, et chacune d'elles a sa propre recette familiale. Mais nous étions tous autrefois des cuisiniers novices, qui sont aujourd'hui amis et copines de mon fils. C'est pour eux que cette recette sera préparée et écrite.
La seule chose que je voudrais ajouter est que ce plat peut être servi avec presque tous les accompagnements et salades. Il sera également bon de servir des cornichons et des marinades maison avec des côtelettes, comme de la choucroute, du tonneau ou des concombres marinés, des tomates, etc.
Ingrédients:
Porc - 300 g
Œuf de poule - 1 pc.
Farine de blé - 3 c.
Sel au goût
Ch.m. poivre - goût
Huile végétale - 2 c.
Préparation:
1. Préparez les aliments de la liste. Prenez du porc avec une petite quantité de gras, la longe, le dos, l'épaule ou le cou maigre sont parfaits pour cette recette. Rincer la viande sous l'eau courante et la sécher avec du papier absorbant.
2. Dans un bol profond pratique, fouettez un œuf de poule de bonne qualité jusqu'à consistance lisse. Il a meilleur goût s'il provient de poulet fait maison.
3. Tranchez le porc d'un centimètre d'épaisseur, couvrez-le d'un film plastique, battez avec un marteau spécial.
4. Assaisonner la viande avec du sel et du poivre au goût, rouler chaque morceau dans de la farine de blé de première qualité de tous les côtés.
5. Trempez dans un œuf battu pour que toute la surface du porc en soit bien recouverte.
6. Faites chauffer une petite quantité d'huile de tournesol raffinée dans une poêle, placez-y les morceaux de viande et laissez cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient tendres et magnifiquement dorés. Placez les côtelettes finies sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse.
7. Les côtelettes de porc dans la pâte dans une poêle sont prêtes. Préparez votre plat d'accompagnement préféré et votre salade de légumes frais et servez-le comme déjeuner ou dîner en famille.
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