De délicieuses et copieuses côtelettes de poulet avec du fromage sont idéales pour le dîner ou comme plat d'accompagnement pour le déjeuner. Il est également très pratique de les emporter avec vous pour une collation savoureuse au travail, à étudier ou après un entraînement intensif.
Les escalopes peuvent être incluses en toute sécurité dans le menu diététique, en remplaçant uniquement le fromage russe à pâte dure par un fromage faible en calories.
En fait, absolument tous les fromages conviennent à la recette.
Lors du choix de la viande de poulet, privilégiez la viande maison. Vous pouvez l'acheter dans des magasins spécialisés.
Ingrédients:
Filet de poulet - 600 gr.
Fromage - 100 gr.
Carottes - 1 pc.
Œuf de poule - 1 pc.
Bâton - 60 gr.
Lait 2,5% - 100 ml
Oignons - 1 pc.
Farine de blé - 4 c. l.
Huile végétale - 40 ml
Sel, poivre noir, épices - au goût
Préparation:
1. Préparez tous les ingrédients requis selon la liste.
2. Épluchez le filet de poulet des films, des veines, coupez-le en morceaux et hachez-le en viande hachée à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un robot culinaire. Transférez-le dans un bol profond, cassez-y un œuf, ajoutez du sel, du poivre noir et des épices au goût.
3. Puis bien mélanger. Casser le pain ou le couper en morceaux et faire tremper dans le lait pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez ensuite à la viande hachée. Mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse.
4. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe fine. Si vous prenez un jeune légume-racine pour les côtelettes, il n'est pas nécessaire de le peler, il suffit de le laver à l'eau courante. Épluchez l'oignon et hachez-le en morceaux au hasard. Transférer les légumes dans une poêle chaude avec de l'huile végétale et faire frire pendant 5 à 7 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite au reste des ingrédients. Mélangez tout à nouveau.
5. Râper le fromage sur une râpe fine et ajouter avec les épices à la viande hachée aux légumes. Pour éviter qu'elle ne reste sur la râpe, elle doit être graissée avec de l'huile d'olive.
6. Mélangez à nouveau et ajoutez la farine de blé tamisée. Vous pouvez le remplacer par du riz, du sarrasin ou de l'avoine.
7. Mélangez bien et commencez à sculpter les côtelettes. Prenez une petite quantité de viande hachée, roulez-la en boule et aplatissez-la avec vos doigts. Avant chaque sculpture de côtelettes, nous humidifions nos mains dans de l'eau tiède. Ainsi, la viande hachée ne leur collera pas trop. Ensuite, nous transférons les pièces dans une poêle chaude avec de l'huile végétale.
8. Faites-les frire des deux côtés pendant 4-5 minutes à feu doux sous un couvercle fermé.
9. Transférer les escalopes de poulet hachées finies avec le fromage dans des assiettes et servir.
Avec eux, vous pouvez servir des légumes, ainsi que de la crème sure ou de la sauce tomate.
Bon appétit!
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Toutes nos recettes se trouvent sur le site: https://vilkin.pro