Escalopes de poulet pour enfants et rations diététiques sans panure en chapelure ou farine, pain et grillage. Faites-les cuire au four comme indiqué dans la recette ou envoyez-les au hammam.
Des légumes ou des légumes-racines sont ajoutés à la viande hachée pour ajouter de la valeur nutritionnelle, du goût et de la jutosité. Par exemple, carottes, courgettes / courgettes / courges, différentes variétés de chou, poivrons, céleri, panais.
Ingrédients:
Poulet haché - 500 g
Oeuf - 1 pc.
Oignons - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Aneth - 2 branches
Huile végétale - 30 ml
Sel, poivre - au goût
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour les escalopes de poulet diététiques et relativement faibles en calories à la maison, utilisez les aliments énumérés. En option, les carottes peuvent être éliminées ou remplacées par de la citrouille, de la courge ou de vos autres légumes à texture ferme préférés.
Étape 2 - Il est pratique d'utiliser immédiatement de la viande hachée commerciale de bonne qualité. Les filets (sans graisse ni peau) sont également passés seuls dans un hachoir à viande. Si vous voulez que les fibres de viande soient aussi tendres que possible, faites défiler deux fois. Mettez un œuf dans le poulet haché.
Étape 3 - Dans un hachoir à viande ou un hachoir avec un accessoire «couteau en métal», écrasez l'oignon et les carottes pelés en une fine bouillie, ainsi que quelques branches d'aneth parfumé ou d'autres herbes fraîches.
Étape 4 - Combinez les légumes avec la viande, le sel et le poivre si nécessaire. Bien mélanger pour répartir uniformément tous les ingrédients.
Étape 5 - Nous transférons la masse dans un sac de nourriture solide, en retirant les bords, en frappant plusieurs fois une surface dure (table, planche). De cette manière, la plasticité de la viande hachée est augmentée, ce qui simplifie le moulage des flans et empêche en outre les côtelettes, les boulettes de viande et les brochettes de se désagréger.
Étape 6 - Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé, graisser avec de l'huile végétale. Avec les mains mouillées ou huilées, nous sculptons des côtelettes oblongues-produits semi-finis, mis dans un récipient. Nous faisons cuire dans un four préchauffé pendant 30 minutes à une température de 170 degrés, retournez une fois. Habituellement, du jus s'écoule et des escalopes cuites à la vapeur. Si l'humidité qui en résulte n'est pas suffisante, ajoutez de l'eau bouillante.
Étape 7 - Servez de délicieuses escalopes de poulet hachées diététiques tièdes ou réchauffées, seules ou avec un accompagnement, des légumes et des herbes.
Bon appétit!
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Toutes nos recettes se trouvent sur le site: https://vilkin.pro