Une excellente collation rapide peut même être préparée à partir de chou-fleur, remplaçant ainsi divers fast-foods. Le chou-fleur en pâte est très populaire - ses inflorescences en portions, frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, peuvent être trempées dans des sauces: mayonnaise, ketchup, ail, etc.
Le plat est préparé dans les 10 minutes si le légume a été bouilli à l'avance, soit environ 25 minutes. À propos, vous pouvez faire bouillir les inflorescences dans de l'eau salée avec l'ajout d'acide citrique et les refroidir brusquement, puis mettre dans un sac et congeler afin d'avoir toujours l'ingrédient nécessaire pour créer un délicieux collation.
Il est impératif de choisir des légumes frais, car s'il y a une fleur noire à la surface de la fourchette à chou, le légume a été mal stocké et ne convient pas à la consommation!
Ingrédients:
Chou-fleur - 1 fourchette (350 g)
Acide citrique - 1 pincée
Œuf de poule - 1 pc.
Sel et poivre au goût
Huile végétale - 50 ml
Farine de blé - 1 cuillère à café
Préparation:
1. Rincer la tête de chou-fleur à l'eau, en couper les inflorescences de taille moyenne. Mettez-les dans une casserole ou une casserole, ajoutez-y quelques pincées de sel et un peu d'acide citrique - grâce à cela, le légume ne perdra pas son aspect blanc comme neige et ne deviendra pas gris après la cuisson. Versez de l'eau chaude et placez le récipient sur la cuisinière, faites cuire environ 3-4 minutes à feu moyen. Ensuite, jetez les inflorescences dans de l'eau froide et laissez-les refroidir, pliez-les dans une passoire en éliminant l'excès de liquide.
2. Cassez l'œuf de poule, versez-le dans un bol ou un petit bol. Ajouter le poivre noir moulu et le sel, battre pendant environ 1 minute, en remuant le blanc et le jaune.
3. Ajoutez de la farine de blé de première qualité et battez à nouveau, en essayant de minimiser l'agglutination. Laisser la pâte pendant 5 minutes.
4. Ensuite, mettez-y les inflorescences bouillies et trempez-les de tous les côtés.
5. Chauffer l'huile dans une poêle (tournesol, olive, surtout - sans odeur) à ébullition - une condition préalable à la prise immédiate de la pâte! Mettez délicatement les inflorescences dans la pâte dans de l'huile bouillante, faites-les frire environ 1 minute à feu moyen.
6. Puis retournez de l'autre côté et faites frire pendant à peu près la même durée.
7. Tapisser une assiette avec du papier absorbant ou des serviettes, y placer les bourgeons frits et laisser refroidir légèrement.
8. Mettez le ketchup ou la mayonnaise dans la saucière, une autre sauce, placez-la sur une grande assiette au milieu. Répartir le chou-fleur dans la pâte et servir. Saupoudrer d'herbes hachées sur le plat si désiré.
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