L'aubergine cuite aux tomates est un plat universel. Il fonctionnera comme un régal indépendant, surtout si vous ne mangez pas de viande, et comme collation chaude pour le déjeuner ou le dîner, et comme plat d'accompagnement pour toute viande, par exemple, pour des steaks de porc grillés dans une poêle.
Les aubergines aux tomates sont préparées très simplement et assez rapidement. Vous pouvez servir le plat fini dans la casserole dans laquelle il a été cuit.
Ingrédients:
Aubergine - 2 pcs.
Tomates - 2 pcs.
Oignon bulbe - 1 pc.
Ail - 1-2 gousses
Huile végétale - 2 c.
Piment - au goût
Sel au goût
Ch.m. poivre - goût
Sucre - facultatif
Préparation:
1. Préparez tous les aliments nécessaires de la liste. Épluchez l'oignon, lavez tous les légumes sous l'eau courante, séchez avec du papier absorbant.
2. Coupez les oignons en petits cubes, faites chauffer une petite quantité d'huile végétale inodore dans une poêle, mettez-y des tranches d'oignon, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant 2-3 minutes.
3. Coupez l'aubergine comme vous le souhaitez, l'essentiel est que les tranches ne soient pas très fines, sinon elles s'effondreront complètement en fin de cuisson. Ajouter les bleus hachés dans la poêle, baisser le feu.
4. Presque immédiatement, l'aubergine absorbera toute l'huile, alors ajoutez de l'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Mélangez doucement le contenu de la casserole.
5. Coupez les tomates en quatre parties, frottez la pulpe sur une râpe grossière, jetez la peau. Ajouter aux aubergines, remuer et laisser mijoter encore cinq minutes à feu doux.
6. Couper les piments forts en petits morceaux, passer l'ail dans une presse ou écraser avec le dos d'un couteau, ajouter à la casserole. Saler le plat, poivrer au goût, laisser mijoter encore 3-4 minutes. Assurez-vous d'essayer, si cela s'avère aigre, ajoutez un peu de sucre.
7. Avant de servir, laissez reposer le plat fini 10 minutes sous le couvercle pour que toutes les saveurs se mélangent.
8. Les aubergines cuites aux tomates sont prêtes. Prendre plaisir!
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