Bonjour, chers lecteurs de la chaîne "Cooking with Natalia Kalnina"! Je salue mes invités habituels, ainsi que tous ceux qui sont venus me voir pour la première fois!
Aujourd'hui je veux partager la recette viande en français. C'est l'une des options les plus simples et les plus délicieuses. Vous pouvez le servir avec n'importe quel plat d'accompagnement, même pour le dîner, même pour le déjeuner ou même pour une table de fête.
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Recette:
Viande -1 kg
Sel -1 cuillère à café
Poivre noir - au goût
Pâte de tomate -3 cuillères à soupe
Pour la sauce:
Crème sure -2 c.
Mayonnaise -2 cuillères à soupe
Moutarde -1 cuillère à café
Ail -2 dents.
Fromage -100-150gr.
Purée de pomme de terre:
Pommes de terre -1 kg.
Sel -1,5 c.
Lait - 200 ml
Beurre - au goût
Méthode de cuisson
Tout d'abord, préparons la viande, vous pouvez prendre n'importe quelle viande, j'ai un cou de porc de 1 kg, coupé en médaillons d'environ 8 à 10 mm d'épaisseur.
Maintenant, nous battons la viande, s'il n'y a pas de marteau pour battre, vous pouvez la battre avec le dos du couteau. Maintenant, salez la viande des deux côtés et poivrez. Pour 1 kg de viande, j'ajoute 1 c. sel. Maintenant, graissez chaque morceau de pâte de tomate. Graisser la viande des deux côtés.
J'ai besoin de 3 cuillères à soupe. pâte de tomate. Nous mettons la viande au réfrigérateur pendant 3-4 heures ou cela peut prendre toute la nuit s'il reste le temps de mariner.
Râpez 100 grammes de fromage sur une râpe fine.
Mettez 2 cuillères à soupe dans un bol. crème sure, 2 c. mayonnaise, 1 c. moutarde, 3 gousses d'ail passent dans une presse. Nous nous mélangons.
Nous prenons une plaque à pâtisserie, graissons avec de l'huile végétale et mettons la viande.
Graisser le dessus avec la sauce préparée. Nous mettons dans un four préchauffé et faisons cuire pendant 35 minutes à 200 degrés.
Maintenant, nous sortons la viande, saupoudrons de fromage et mettons encore 10 minutes. Ou laissez-vous guider par votre four.
J'ai mis la plaque à pâtisserie au niveau inférieur, chauffant le haut et le bas du four.
Pendant ce temps, nous préparerons un plat d'accompagnement. Je fais de la purée de pommes de terre aujourd'hui. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en 4 parties, le poids des pommes de terre pelées est de 1 kg. Versez de l'eau dans une casserole dans ma casserole d'un volume de 3,1 litres et portez à ébullition. Maintenant, lorsque l'eau bout, mettez les pommes de terre, ajoutez du sel. Fermer avec un couvercle et cuire jusqu'à tendreté.
En même temps, nous mettrons un verre de lait à ébullition.
Maintenant, à l'aide d'un moulin à pommes de terre, transformez les pommes de terre en purée de pommes de terre, ajoutez du beurre. Maintenant, versez le lait chaud. J'aime pas la purée épaisse, j'ai besoin de 250 ml de lait. La purée est prête. Si vous le souhaitez, à ce stade, vous pouvez poinçonner la purée de pommes de terre avec un mélangeur, elle sera plus aérée et encore plus savoureuse. Je mets un autre petit morceau de beurre sur le dessus et le range pour attendre le service.
Nous sortons la viande finie du four et la servons à table dans la chaleur du feu. La viande est juteuse et molle; lorsqu'elle est touchée avec une fourchette, elle se décompose en fibres d'elle-même. Une telle viande est juste un gagnant-gagnant. Il se révèle toujours délicieux du bœuf et du porc.
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Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisine dans ma courte vidéo ci-dessous: