Pour le ragoût et la cuisson généralement à long terme, un chaudron à paroi épaisse ou une fonte a été universel dans plats ménagers pouvant facilement résister à des températures élevées sur un feu ouvert, un brûleur, dans un four rustique et un four fours. Par exemple, les pommes de terre au poulet dans un chaudron sont toujours fondantes, tendres et appétissantes.
Divisez les gros tubercules de pomme de terre en deux ou en quatre et laissez les petits entiers. Pour l'option la plus diététique, utilisez un filet de poulet, mais la viande sur l'os est plus riche et plus savoureuse. Si vous aimez la cuisine maison simple, savoureuse et copieuse, prenez note de cette recette.
Ingrédients:
Pommes de terre - 1000 g
Cuisses de poulet - 3 pcs.
Oignons - 1 pc.
Huile végétale - 40 ml
Ail - 2 dents
Sel, poivre noir - au goût
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour cuire vous-même des pommes de terre au poulet dans un chaudron, vous aurez besoin des produits de la liste. Laisser mijoter les pommes de terre nouvelles en saison. Coupez la carcasse de poulet en petits morceaux à peu près de la même taille. Les produits semi-finis conviennent également: ailes, cuisses, tibias.
Étape 2 - Si vous le souhaitez, retirez la peau des morceaux de poulet, retirez les couches de graisse, coupez la viande des os (elles peuvent être laissées pour le bouillon). Faites d'abord frire les morceaux de volaille dans de l'huile végétale chaude. Remuer de temps en temps pour cuire à la vapeur et faire dorer légèrement chaque morceau.
Étape 3 - Mélangez les gousses d'ail et les oignons hachés au poulet. Après avoir remué, gardez le feu encore 3 minutes.
Étape 4 - Hachez grossièrement les pommes de terre pelées et placez-les dans le chaudron. Retourner toutes les couches plusieurs fois et laisser les pommes de terre tremper dans la graisse. S'il y a peu de pommes de terre ou si vous voulez faire cuire un ragoût avec du poulet dans un chaudron, ajoutez d'autres légumes et légumineuses. Il y a de bonnes courgettes, aubergines, carottes, haricots verts, toutes sortes de choux.
Étape 5 - Remplissez le plat aux trois quarts environ avec de l'eau bouillante, du sel et du poivre généreusement - si vous avez un ensemble de vos épices préférées, omettez maintenant. Porter à nouveau à ébullition, en réduisant le feu, laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre ramollissent (environ une demi-heure au total). Passez les 10 dernières minutes à éteindre sans couvercle pour que la sauce s'évapore un peu.
Étape 6 - Servez les tendres pommes de terre au poulet chaudes, accompagnées d'herbes fraîches et de cornichons, comme des concombres croustillants.
Bon appétit!
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