Le ragoût de porc aux pommes de terre s'avère si appétissant que tous les ménages voudront l'essayer, et même plus d'une portion. Les saveurs et les arômes de tous les ingrédients sont harmonieusement entrelacés dans le plat, il semble donc qu'il soit déjà impossible de l'améliorer! Mais il ne faut pas oublier que le porc est cuit plus longtemps que les autres produits - les ragoûts sont mijotés à feu minimale pendant une longue période sans remuer, en ajoutant simplement de l'eau ou du bouillon.
Il est conseillé d'utiliser des pommes de terre de variétés denses afin qu'elles ne se transforment pas en purée de pommes de terre pendant une longue cuisson. Le paprika moulu ajoute de la couleur au plat, surtout s'il a été légèrement fumé pendant le processus de séchage.
Ingrédients:
Porc - 500 g
Pommes de terre - 5 pcs.
Oignons bulbes - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Tomates - 3 pcs.
Huile végétale - 40 ml
Paprika moulu - 0,5 cuillère à café
Bouillon - 0,5 l
Feuille de laurier - 1 pc.
Sel et poivre noir moulu au goût
Ail - 2 gousses
Préparation:
1. Ramassez le porc avec une couche grasse. Plus la couche de bacon est grande sur la viande, moins il faut ajouter d'huile végétale pour la frire - le bacon fondra lorsqu'il est chauffé. Rincer le porc, couper les pellicules et les veines, couper en portions. Plus ils sont petits, plus le plat cuit vite.
2. Versez de l'huile végétale dans un chaudron ou une casserole à fond antiadhésif, placez le récipient sur la cuisinière, en allumant à feu moyen, et mettez-y les tranches de porc. Faites frire pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée, afin que la viande libère le jus et s'évapore.
3. Épluchez l'oignon et les carottes, rincez et coupez: oignons - en demi-anneaux, carottes - en cercles ou en cubes. Ajouter au récipient et faire frire pendant 2-3 minutes en remuant.
4. Peler les tubercules de pommes de terre, les rincer et les couper en quartiers. Ajoutez au reste des coupes.
5. Versez du bouillon ou de l'eau chaude pour que le liquide recouvre légèrement le contenu du récipient.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 25 minutes.
7. Mettez les tomates dans l'eau bouillante, mettez-les dans un bol, puis pelez-les et mettez la pulpe dans un plat. Ajouter le paprika moulu et presser quelques gousses d'ail.
8. Laisser mijoter encore 5 minutes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter du persil haché ou de l'aneth, si vous le souhaitez.
Placer le ragoût cuit sur une assiette ou un plat et servir chaud. Il est particulièrement délicieux avec des concombres marinés / marinés, des tomates ou des courges!
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