Dans les années 90 fringantes, il y avait de nombreuses recettes pour de délicieux, invaincus, faits de «rien». À cette époque, beaucoup étaient obligés de faire de la mise en conserve à la maison, en conséquence, tout le monde avait une grande quantité de cornichon après avoir mangé des légumes, et c'était dommage de le verser - la crise était la même. C'est ainsi que la recette alors populaire des biscuits à la saumure est apparue et a pris racine à ce jour.
Il existe de nombreuses options pour ces cookies. Ils sont différents dans la composition et la consistance de la pâte, d'où les différences de goût, de structure et d'aspect. Biscuits préparés selon cette recette, bien qu'à distance, mais ressemblant à du pain d'épices: légèrement durs à l'extérieur et tendres, friables à l'intérieur. Si vous ajoutez un mélange de pain d'épices, il leur sera très similaire.
Il est très facile de faire des biscuits en saumure et les jeunes chefs peuvent être impliqués dans le moulage. Il peut être servi à table en toute occasion, ainsi que pour une collation ou pour un long voyage.
Ingrédients:
Farine de blé - 480 g
Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café l.
Œuf de poule - 1 pc.
Sucre - 4 c. l.
Huile végétale - 3 cuillères à soupe. l.
Crème sure - 4 cuillères à soupe. l.
Cornichon au concombre - 100 ml
Préparation:
Étape 1: L'ensemble des ingrédients pour faire des biscuits à la saumure de concombre est très simple. Anticipant la question, bien sûr, vous pouvez utiliser non seulement du concombre, mais tout autre cornichon disponible (tomate, tomate-concombre, à partir de légumes assortis), ce sera le même goût.
Étape 2: Mélanger la crème sure, les œufs de poule, l'huile végétale et le sucre granulé avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
Étape 3: Dans un autre récipient, chauffer légèrement le cornichon de concombre. C'est possible dans un four à micro-ondes, une demi-minute suffit à puissance maximale. Ajoutez ensuite du bicarbonate de soude et mélangez. La soude ne s'éteint pas dans la saumure froide.
Étape 4: Ajouter le cocktail obtenu à la masse de crème sure aux œufs et bien mélanger.
Étape 5: Introduisez la farine préalablement tamisée dans la partie liquide. Il est pratique d'ajouter d'abord la moitié, de remuer jusqu'à consistance lisse, puis d'ajouter le reste. La pâte peut être épaisse, mais collante, et placée sur une plaque à pâtisserie avec une cuillère (consistance sur la photo).
Étape 6: Vous pouvez le rendre plus raide en consistance, mais pas serré, élastique, lisse et non collant. Les deux types (épais et raides) doivent "reposer" avant le moulage. Couvrir d'une pellicule plastique ou (si la pâte est dure) placer dans un sac en plastique, laisser reposer 15 minutes.
Étape 7: Étalez la pâte raide sur une surface légèrement poussiéreuse en une couche de 0,3 à 0,5 cm d'épaisseur. Coupez avec un couteau en carrés, losanges ou triangles, ou vous pouvez utiliser une coupe bouclée. Placez les pièces sur une plaque à pâtisserie, mais sans serrer, à environ 1 cm l'une de l'autre.
Étape 8: Cuire au four pendant environ 20 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. Une fois terminé, le cookie doit avoir un rougissement agréable. Retirez-le immédiatement de la plaque à pâtisserie sur un plat.
Étape 9: Les biscuits en saumure de concombres sont prêts. Vous pouvez le servir avec du café ou du thé, mais il a meilleur goût avec les produits laitiers (lait, kéfir, yaourt à boire, boule de neige).
En option, pour ajouter de la brillance au foie, vous pouvez graisser les blancs avec un œuf de poule légèrement battu avant la cuisson.
Profitez de votre thé!
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