Une collation de légumes savoureuse et économique à base d'aubergines cuites au four. Dans la saison de leur collection, la créer est aussi simple que de décortiquer les poires, le seul inconvénient est la chaleur émise par la technologie. C'est pourquoi il est recommandé de cuire les légumes en fin d'après-midi ou tôt le matin, quand il fait encore frais.
Il est préférable de combiner les aubergines cuites au four avec de l'ail, des herbes fraîches et de la crème sure ou de la mayonnaise, dans la version maigre - avec de l'huile végétale. Hormis les produits listés et quelques pincées d'épices, aucun autre ingrédient n'est requis.
Le temps de cuisson des légumes varie directement avec leur taille et la puissance de la technique, mais varie de 25 à 50 minutes. Les gros jeunes fruits doivent être utilisés afin qu'ils n'aient pas de fils fins et denses, ce qui est souvent observé dans les aubergines envahies.
Ingrédients:
Aubergine - 3 kg
Sel et poivre au goût
Huile végétale - 20 ml
Crème sure - 100 g
Aneth - 0,5 bouquet
Ail - 3 gousses
Préparation:
1. Choisissez des aubergines denses avec une peau brillante et une tasse verte. Rincer à l'eau et placer sur une plaque à pâtisserie en laissant un peu d'espace entre eux.
2. Percer chaque fruit avec un couteau à plusieurs endroits, sinon il peut éclater à la cuisson et tout le four sera recouvert de pulpe d'aubergine. Placez la plaque à pâtisserie dans le four et activez la température à 200 degrés.
3. Cuire au four environ 30 à 40 minutes en gardant un œil sur la surface des légumes. Dès que l'arôme des aubergines cuites flotte dans la cuisine, éteignez le four, ouvrez-le légèrement et laissez les blancs refroidir légèrement.
4. Mettez les bleus cuits au four un à la fois sur une planche à découper, coupez une tige, coupez les fruits en deux et retirez la pulpe. Retirer les peaux, mettre la pulpe dans un récipient profond et laisser reposer 20 minutes. Pendant ce temps, un jus brun visqueux se démarquera - égouttez-le et ajoutez de l'huile végétale à la masse, mélangez.
5. Ajoutez de la crème sure de toute teneur en matières grasses. Peler et rincer, presser les gousses d'ail dans un récipient. Si l'apéritif est préparé pendant une période de maigre, excluez la crème sure ou la mayonnaise de la liste des ingrédients.
6. Rincer les herbes fraîches, les hacher, les ajouter avec du sel et du poivre dans un récipient. Bien mélanger le tout et laisser reposer 20 à 30 minutes au réfrigérateur, recouvert d'un sac ou d'un film plastique afin que l'arôme d'ail ne se propage pas à d'autres produits. Pendant une demi-heure, la masse végétale est saturée d'ail.
Mettez-le dans des bols ou des assiettes, servez avec des tranches de pain, dans des paniers de pâte sablée ou à gaufres ou sur des biscuits biscuits.
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