Le premier plat le plus simple et le plus délicieux que vous puissiez préparer à la maison est la soupe au poulet et aux pommes de terre. N'importe quelle partie de la carcasse de poulet est utilisée, y compris les abats, mais pas le foie, car le bouillon après la cuisson sera très trouble. La soupe est particulièrement savoureuse en été, lorsque les jeunes légumes sont cueillis.
À propos, au lieu des oignons, il est permis d'utiliser des oignons verts et, au lieu de l'ail frais, séché sous forme de poudre. Les assaisonnements et les épices à l'arôme brillant accentueront le goût du plat et le compléteront. N'oubliez pas l'aneth ou le persil frais - sans eux, le premier ne sera pas aussi parfumé.
La cuisson de la volaille prend au moins 1 à 1,5 heure, tandis que la cuisson au gril prend environ 30 minutes. Cela ne doit pas être oublié, sinon vous pouvez obtenir la viande dure de poulet maison dans la soupe.
Ingrédients:
Pommes de terre - 5 pcs.
Carottes - 1 pc.
Oignons - 1 pc.
Poulet - 300 g
Feuille de laurier - 2 pcs.
Ail - 2 gousses
Verts au goût
Sel et poivre au goût
Préparation:
1. Rincer la viande, en couper les pellicules et les veines, la mettre dans une casserole et la remplir d'eau. Placez le récipient sur la cuisinière, portez à ébullition et retirez la mousse obtenue avec une cuillère à fente. Ajouter quelques feuilles de laurier et cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre à feu moyen: gril - 30 minutes, fait maison - 1 heure.
2. Après le temps imparti, épluchez les légumes, rincez à l'eau et découpez les trous de ver, s'ils sont présents sur les racines. Coupez les pommes de terre en cubes moyens et les oignons en petits cubes. Râpez les carottes à fines cellules.
3. À ce stade, le poulet est cuit - retirez-le sur une assiette ou une planche à découper. Ajouter les tranches de légumes dans la poêle. Ajouter un peu d'eau tiède si désiré si la soupe doit être fine. Cuire le tout pendant 15 à 20 minutes. Prêt à déterminer par les tranches de pomme de terre, il doit se désintégrer lorsqu'il est pressé avec une cuillère.
4. Retirez la viande des parties refroidies du poulet à l'aide d'un couteau.
5. Placez-le dans la soupe avec l'aneth, le persil, les oignons verts ou le céleri lavés et hachés. Peler, rincer et presser quelques gousses d'ail dans le bouillon. Laisser mijoter sur le feu pendant encore 1 à 2 minutes et éteindre le chauffage. Couvrir et laisser infuser la soupe.
Versez le premier plat chaud dans des bols profonds et servez avec des tranches de seigle ou de pain blanc, de la crème sure ou de la mayonnaise. Si la soupe était cuite avec de la volaille, excluez les sauces, car elle est déjà riche!
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