La gelée de framboises colorée est le dessert parfait pour les chaudes journées d'été, elle peut même être servie au petit-déjeuner avec des pâtisseries fraîches et une tasse de thé ou de café. Pour cette délicatesse, vous pouvez utiliser à la fois des framboises fraîches et surgelées, elle gèle environ 1 heure au froid.
En option, vous pouvez ajouter du sucre granulé, du miel ou un édulcorant et remplacer la gélatine par de l'agar-agar si vous êtes végétarien. L'essentiel est de dissoudre soigneusement les granules de poudre gélifiante dans de l'eau chaude afin que la texture du dessert ne ressorte pas avec des grumeaux.
Rincez à l'avance les récipients dans lesquels la gelée va geler et essuyez-les: verres, tasses, bols, bols. Conservez quelques baies pour la garniture si vous préparez un dessert avec des framboises fraîches.
Ingrédients:
Gélatine - 20 g
Framboises - 250 g
Eau - 200 ml
Sucre - 70 g
Préparation:
1. Préparez les ingrédients requis.
2. Rincer les framboises fraîches ou surgelées à l'eau, si possible, en enlevant les boutures et autres débris, verser dans un récipient: un chaudron, une casserole ou une casserole à fond antiadhésif. Ajouter du sucre granulé et une pincée d'acide citrique, si désiré.
3. Versez 150 ml d'eau chaude et placez le récipient sur la cuisinière en allumant le maximum de chaleur. Laissez 50 ml d'eau chaude pour la gélatine. Dès qu'il bout, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter les baies pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous.
4. Frottez ensuite la masse de framboises sucrées à travers une passoire à mailles fines, retirez le gâteau - vous pouvez en faire du thé ou une boisson aux fruits.
5. Versez 50 ml d'eau chaude dans un récipient profond séparé, versez-y de la gélatine et laissez-la gonfler pendant environ 5 minutes, puis bien mélanger pendant encore 2-3 minutes jusqu'à ce que les granulés soient complètement dissoudre.
6. Versez de l'eau avec un gélifiant dissous dans du jus de framboise, mélangez bien. Ne pas chauffer - la gélatine peut perdre ses propriétés lorsqu'elle est chauffée.
7. Versez le liquide sucré dans les récipients préparés, sans ajouter légèrement à ras bord. Mettez-les au froid. Si vous utilisez le réfrigérateur, laissez d'abord refroidir la gelée de framboises à température ambiante et placez ensuite les morceaux au réfrigérateur. Il faudra environ 50 à 60 minutes pour durcir.
8. Le dessert est considéré comme complètement prêt lorsqu'il est congelé à la fois à l'extérieur et à l'intérieur.
Garnir la gelée de framboises avec de la crème au beurre, de la crème fouettée ou de la crème sure, des framboises fraîches et des feuilles de menthe. Servir frais.
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