Beaucoup de gens pensent que faire frire ces produits est très simple, mais la plupart des femmes au foyer font beaucoup d'erreurs lors de la cuisson. En conséquence, le goût du plat fini se détériore.
Pour éviter cela, apprenez quelques règles simples et mettez-les en pratique.
Conseil:
1. Vous devez toujours faire frire dans de l'huile raffinée, il est préférable de prendre une poêle à fond épais.
2. Pour que la viande cuit bien, elle doit être rincée puis séchée sur du papier absorbant. Cela évite la génération de vapeur, ce qui inhibe le processus de brunissement.
3. Il est conseillé de cuire la viande immédiatement avant de la servir, et elle est salée littéralement cinq minutes avant la cuisson - cela évitera la perte de jus.
4. Lorsque vous utilisez de la chapelure, les morceaux de viande ou de poisson doivent d'abord être roulés dans l'œuf battu, puis dans la panure. Dans ce cas, la croûte de la nourriture sera dorée plutôt que foncée.
5. Lors de la friture de morceaux de viande, il est déconseillé de les retourner souvent et de vérifier leur état de préparation en les perçant avec un couteau.
6. En utilisant la viande de vieux animaux, il doit être bien mariné. S'il n'y a pas le temps, battre les morceaux avec un marteau de cuisine, arroser de jus de citron ou badigeonner de moutarde.
7. Lors de la friture, vous devez attendre que la poêle se réchauffe bien.
8. Lors de la friture du poisson, de nombreuses personnes remarquent une odeur désagréable qui peut ruiner leur appétit. Pour éviter cela, placez simplement quelques tranches de pommes de terre dans la poêle.
9. Lorsque vous faites frire l'oignon avec la nourriture, plongez-le dans un peu de farine - dans ce cas, vous pouvez obtenir une couleur jaune d'or de l'ingrédient.