Dans un chaudron, le porc aux légumes est cuit à la fois à la chaleur supérieure du poêle et au four. Le récipient à paroi épaisse crée un environnement favorable pour un ragoût à long terme sans brûler, ramollissant les légumes-racines les plus durs et la viande dure. Ainsi, le porc tendre avec des pommes de terre dans un chaudron est un déjeuner / dîner sans prétention, mais copieux et appétissant pour tous les jours.
Ingrédients:
Porc - 400 g
Pommes de terre - 700 g
Oignons - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Tomate - 1 pc.
Ail - 1 dent
Adjika - 1 c. l.
Huile végétale - 40 ml
Eau - 250 ml
Sel, feuilles de laurier, herbes - au goût
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour cuire votre rôti, prenez les aliments indiqués. L'ensemble de légumes peut être élargi en ajoutant de saison, congelé, favori. Mais il devrait y avoir beaucoup plus de viande et de pommes de terre, car ce plat n'est pas un ragoût.
Étape 2 - Réchauffez le chaudron et versez de l'huile raffinée. Après avoir lavé et séché la chair de porc, coupez-la en morceaux à peu près de la même taille, trempez-la dans de l'huile chaude et faites-la frire pendant trois à quatre minutes jusqu'à ce qu'elle soit légère.
Étape 3 - Jetez les oignons hachés en petits cubes ou d'une autre manière sur la viande. Nous nous mélangons. Nous faisons frire pendant une minute ou deux et mettons les carottes. Retourner le tout avec une spatule et saturer de graisse pendant quelques minutes. Nous maintenons la température élevée et agissons rapidement.
Étape 4 - Après avoir épluché, coupez les tubercules de pomme de terre en grosses barres (ou en moitiés). Charger dans un bol sur la viande. Pour la saveur, ajoutez la gousse d'ail, écrasée ou coupée en tranches. Nous échaudons la grosse tomate et la pelons de la peau dure, puis la coupons arbitrairement, par exemple en quartiers lourds - couvrez les pommes de terre avec les tomates. Dans de l'eau bouillante (environ un verre), nous diluons l'assaisonnement adjika saturé, le versons dans un chaudron, le sel, mettons une feuille de laurier. Si l'adjika semble trop épicé, saturé, remplacez-le par de la pâte / du jus de tomate, des tomates dans votre propre jus et prenez-en plus fraîches.
Étape 5 - À feu vif, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter sous le couvercle pendant environ 30 à 40 minutes, dont environ 10 - sans le couvercle, pour évaporer légèrement la sauce. Nous essayons, en perçant avec un couteau, des pommes de terre et de la viande pour la douceur.
Étape 6 - Remuer de haut en bas et servir les pommes de terre, cuites au porc dans un chaudron, immédiatement chaudes avec le feu, en ajoutant des herbes fraîches.
Bon appétit!
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