Cette compote aromatique à l'acidité vive et au goût expressif est riche en vitamine C, tonifie agréablement même lorsqu'elle est refroidie et, avec des glaçons, éteint au maximum la sensation de soif. C'est une option pour les journées chaudes.
Pendant la saison fraîche, faites cuire à partir de baies de cassis surgelées, la qualité de la boisson n'en souffrira pas. Et servez tiède ou même chaud. Et si vous jetez en plus de la cannelle, de l'anis, des clous de girofle et d'autres épices, cela ne sera pas pire que du vin chaud ou du punch sans alcool.
Ingrédients:
Eau - 1000 ml
Cassis - 100 g
Orange - 1 pièce
Sucre - 50 g
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour faire la compote de cassis à l'orange, prenez les aliments de la liste. Les agrumes sont vendus toute l'année et ne sont pas liés à la saison. Et les baies de cassis ont une qualité incroyable: elles ne perdent pas leur goût, leur arôme et leurs propriétés bénéfiques lorsqu'elles sont congelées. Utilisez des baies fraîches pendant la période de récolte, ajoutez audacieusement celles surgelées à d'autres moments. La quantité de sucre granulé, bien sûr, varie considérablement - cela dépend de vos préférences personnelles, de la douceur et de l'acidité des fruits et des baies. Ceux qui excluent le sucre de l'alimentation après la cuisson versent du miel naturel.
Étape 2 - Amenez environ un litre d'eau à ébullition active sur un feu de plafond. Il est facile d'ajuster la concentration, la saturation de la future boisson: du transparent, délicat avec un arôme subtil à vif, parfumé, avec une teinte sombre. Décidez vous-même du volume et, en conséquence, de la concentration. En plus de la quantité d'eau, vous pouvez réduire ou augmenter la dose de fruits et de baies. Alors, mettez une poignée de cassis prélavé dans de l'eau bouillante.
Étape 3 - Coupez les agrumes purs en cercles, en tranches ou d'une autre manière pratique. Jeter avec la peau après les baies. Faire bouillir à nouveau et, en réduisant la température, cuire à ébullition modérée pendant 10 minutes.
Étape 4 - Ajoutez du sucre à la compote de fruits et de baies plutôt acidulée. À ce stade, vous pouvez parfumer avec des épices. Nous faisons bouillir les 5 dernières minutes, essayez.
Étape 5 - Retirez la boisson chaude et savoureuse du feu. Installez le couvercle, laissez refroidir et insistez en même temps. Pour se débarrasser des fragments de pulpe, des groseilles bouillies et des morceaux d'orange, filtrez à travers une passoire fine avant de servir.
Étape 6 - Servez une compote de cassis aigre-douce parfumée avec une orange, à la fois chaude et fraîche.
Bon appétit!
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