Cette recette plaira à coup sûr aux amateurs de porc à l'asiatique. Les ananas ajoutent de la douceur, la sauce tomate et le vinaigre de vin ajoutent de l'acidité et les piments forts ajoutent du zeste. Ce plat préféré est le plus souvent apprécié dans un bistrot chinois, mais une version simplifiée de celui-ci peut être facilement préparée à la maison. Essayez-le, c'est simple, assez rapide et incroyablement délicieux.
Ingrédients:
Cou de porc - 400 g
Ananas en conserve - 150 g
Piment - au goût
Sel (facultatif
Poivre noir moulu - au goût
Sauce tomate - 3 cuillères à soupe
Sauce soja - 2 cuillères à soupe
Cassonade - 1 cuillère à café
Vinaigre de vin blanc ou rouge - 1 cuillère à soupe.
Huile maigre - 1 cuillère à soupe
Préparation:
1. Pour cuire du porc à l'ananas en sauce aigre-douce, préparez tous les ingrédients de la liste. La chair de porc avec de fines couches graisseuses est idéale pour ce plat. J'aime mieux le cou, il s'avère plus juteux dans sa forme finie et cuit plus vite. Lavez la viande sous l'eau courante, séchez-la. Le moyen le plus simple de le faire est d'utiliser des essuie-tout.
2. Faites chauffer un peu d'huile végétale raffinée dans une poêle, n'oubliez pas que pendant la friture, sa propre graisse sera toujours libérée du porc, dans lequel elle cuit. Coupez le cou de porc en fines tranches ou en petits cubes. Faites frire pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à l'obtention d'une belle croûte dorée.
3. Ajoutez de l'ananas en conserve coupé en petites tranches à la viande frite. Faites-le frire avec le porc pendant 5 minutes, mais pas plus.
4. Dans un bol profond, mélanger la sauce tomate, le vinaigre de vin, la sauce soya et le sucre. Versez un peu d'eau (ou de sirop d'ananas), remuez jusqu'à consistance lisse.
5. Versez le mélange dans une poêle, ajoutez les piments forts au goût et réduisez le feu à moyen ou même doux. Faites cuire 5 minutes. Pendant ce temps, la sauce va épaissir, goûter, si nécessaire ajouter un peu plus de sauce soja ou sel au goût, poivrer.
6. Divisez la viande en portions et servez comme plat à part.
En accompagnement, le porc cuit à l'ananas dans une sauce aigre-douce est le plus délicieux, servi avec du riz bouilli.
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