Aujourd'hui, le foie de porc est l'un des produits les plus économiques, tout le monde peut se le permettre. Vous pouvez y cuisiner un grand nombre de plats. La salade de foie de porc est incroyablement savoureuse et satisfaisante, c'est l'une des plus populaires sur la table de fête - elle est d'abord consommée par les invités. Si vous êtes un amateur d'abats et que vous parvenez à acheter du foie frais, assurez-vous d'essayer cette salade, vous l'aimerez certainement.
Ingrédients:
Foie de porc - 500 g
Oignons bulbes - 1 pc.
Champignons - 150 g
Concombre mariné - 100 g
Olives noires - 10 pièces
Sel au goût
Poivre noir moulu - au goût
Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
Persil - facultatif
Œuf de poule - facultatif
Préparation:
1. Préparez les aliments de la liste. Épluchez l'oignon, lavez. Nettoyez les champignons avec une éponge de cuisine dure. Libérez le foie de porc des pellicules, retirez les récipients, lavez à l'eau courante, séchez avec du papier absorbant.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites-y revenir l'oignon haché en demi-rondelles pendant plusieurs minutes. Ajouter les champignons tranchés. Lorsque les champignons commencent à presser, gardez-les dans la casserole pendant encore 2-3 minutes. Éteignez le feu, refroidissez les champignons et les oignons.
3. À ce moment, faites bouillir de l'eau dans une casserole, salez-la, mettez le foie. Dans l'eau bouillante, la protéine caillera instantanément et les abats seront bouillis dans de l'eau propre et transparente avec un minimum de mousse. Retirez la mousse et faites cuire le foie pendant 20-25 minutes, si le morceau n'est pas trop épais, ce temps suffira. Si du jus absolument propre et transparent s'écoule lors d'une ponction, il est prêt. Il est très important de ne pas en faire trop, sinon il deviendra caoutchouteux et amer. Refroidissez le foie préparé.
4. Retirez délicatement les champignons et les oignons de la poêle, en prenant soin de garder toute l'huile dedans, transférez-les dans un bol profond. Ajouter le concombre mariné coupé en lanières et les tranches d'olive dénoyautées. À ce stade, j'ajoute également un œuf de poule bouilli, mais c'est à vous de décider.
5. Couper le foie en fines lanières, placer dans un bol avec le reste des ingrédients, sel et poivre au goût.
6. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise de bonne qualité et remuer.
Servir la salade de foie de porc préparée avec les champignons et le concombre mariné immédiatement après la cuisson.
Prendre plaisir!
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