Dans l'une de mes publications précédentes, j'ai mentionné que maintenant nous achetons des poulets uniquement dans la catégorie "halal", et ils sont beaucoup plus savoureux que les poulets ordinaires. C'est la même chose avec la viande - à la fois l'agneau et le bœuf.
On m'a immédiatement objecté - que je confondais très probablement les produits halal avec le casher (cette fois), et qu'entre le halal produits et la différence habituelle n'est pas grande - ils façonnent le leiba, car le chef a célébré une cérémonie religieuse, et c'est tout (cela deux).
A quoi je ne peux objecter qu'une chose: le goût de la viande halal et de la viande ordinaire est différent !
Je ne prétends pas que les produits halal peuvent être présentés comme des produits ordinaires (et il y a des fabricants qui le font, mais c'est une arnaque). Donc, si vous décidez soudainement de l'essayer vous-même ou d'y aller, vous devrez chercher un endroit où ils vendent vraiment halal.
Mais pourquoi il y a une différence dans le goût de la viande, il y a beaucoup de controverse.
Quelqu'un soutient que l'animal devrait initialement être élevé "propre", sans l'utilisation d'hormones, d'antibiotiques et de tout le reste, exclusivement avec des aliments naturels. En fait, selon les mêmes exigences que pour les produits casher.
Croyez-le ou non - l'affaire personnelle de chacun, je doute que dans les grandes exploitations, il soit possible d'annuler complètement l'utilisation de aliments composés ou antibiotiques (bien qu'il soit probablement possible de réduire l'utilisation d'antibiotiques, mais ceux-ci sont exclusivement les miens hypothèses). Eh bien, comme pour l'agneau - alors, en général, l'utilisation de tout sale tour est impossible, ces animaux sont très sensible à cela, donc ils les paissent dans les pâturages, et ne les gardent pas dans une étable, vous ne pouvez pas les nourrir avec quoi que ce soit - fini… mourant.
Mais ainsi, le principal indicateur du halalisme est un abattage correct, sans tourment ni peur.
Et la différence dans le goût de la viande s'explique par le fait qu'elle ne contient pas d'enzyme libérée pendant la peur et gâtant le goût du produit final - la viande.
Quand j'étais en Turquie, je me suis demandé plusieurs fois - pourquoi la viande est-elle si différente? Et ils m'ont toujours répondu, la nourriture n'est rien, l'abattage est l'essentiel.
Croyez-le ou non - l'affaire personnelle de chacun. Mais les chats et les enfants - en général, les produits halal se distinguent parfaitement des produits ordinaires et vous ne pouvez pas vous laisser berner.