Les crêpes molles et flexibles avec compote de pommes sont un excellent petit-déjeuner ou un ajout au dîner ou au thé pendant la journée. Après avoir rempli avec la garniture, rouler les crêpes en tubes, triangles ou enveloppes, et avant de servir, si désiré, les faire frire dans du beurre. Servez-les avec de la crème sure, du miel ou du sucre en poudre.
Ingrédients:
Pâte:
Lait - 600 ml
Farine - 200 g
Oeufs - 2 pcs.
Sucre - 40 g
Sel - 3 g
Huile végétale - 40 ml
Remplissage:
Pommes - 500 g
Sucre - 30 g
Cannelle - 5 g
Beurre - 40 g
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour préparer à la maison des crêpes fines farcies aux pommes, emportez les aliments indiqués. Farine - blé, premium. Choisissez des pommes aigres-douces pour la garniture, fortes, peuvent être mélangées avec des poires, des coings, des raisins secs, des graines de pavot. Épluchez-les.
Étape 2 - Tout d'abord, pétrissez la pâte à crêpes avec du lait. Battre les œufs et le sucre granulé avec une pincée de sel dans un bol volumétrique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Si vous l'aimez plus sucré, ajoutez une autre cuillerée de sucre. Peut également être aromatisé à la vanille.
Étape 3 - Versez environ 100-150 ml de lait et ajoutez la totalité de la farine. Remuez, retirez les grumeaux et obtenez d'abord une pâte dense et très épaisse. Autrement dit, tout d'abord, nous pétrissons une pâte épaisse, puis une crêpe liquide. Dans cette séquence, il est facile de pétrir sans grumeaux, une pâte lisse et uniforme pour des crêpes fines.
Étape 4 - Une fois l'uniformité obtenue, versez le lait restant et, en continuant à travailler avec un fouet, diluez jusqu'à la consistance désirée.
Étape 5 - Ajoutez enfin de l'huile raffinée maigre (huile de tournesol ou de maïs), secouez-la encore une fois. Pâte à crêpes à portée de main. Vous pouvez le pétrir le soir, le mettre au réfrigérateur sous un film / couvercle et cuire des crêpes le lendemain matin ou après-midi.
Étape 6 - Préchauffez une poêle (22 cm de diamètre), enduisez la première fois de graisse (saindoux ou huile végétale, mais finement), versez une partie de la pâte - tournez le récipient, remplissez toute la surface avec la pâte et faites cuire une crêpe avec deux des soirées. Si vous voulez des bords doux, empilez les crêpes chaudes et couvrez immédiatement.
Étape 7 - Coupez les pommes pelées en petits cubes, saupoudrez de sucre et de cannelle moulue et, avec un morceau de beurre, envoyez-les au feu. Parfois, nous remuons et mijotons pendant 10 minutes. Refroidissez-le.
Étape 8 - La phase préparatoire est terminée. Maintenant, nous étendons la garniture aux pommes refroidie sur chaque crêpe, roulons-la.
Étape 9 - Servez des pommes chaudes et des crêpes à la cannelle.
Bon appétit!
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