Je vais vous parler d'une façon intéressante de faire de bons concombres pour l'hiver.
Ils ont une si délicieuse marinade et les concombres eux-mêmes en sortent épicés aigre-doux. Tout le secret est dans les bons concombres !
Quels concombres sont salés:
- les jeunes concombres de petite taille ont le meilleur goût sucré et il n'y a pas de vide - par conséquent, ces concombres croqueront dans un bocal
- la peau ne doit pas être lisse, mais idéalement avec des boutons et des épines noires (peau lisse, les épines blanches sont des concombres pour les salades)
- les concombres doivent être fermes au toucher, pas trop foncés, la partie claire ne doit pas jaunir
- les bons concombres à mariner ne seront pas amers même sur les pointes, il est donc préférable de les essayer d'abord lors de l'achat (la partie sombre du concombre, vous pouvez simplement mâcher la peau)
Et maintenant, à propos de la recette des concombres presque achetés en magasin pour l'hiver. Notez une excellente façon de conserver de nombreuses boîtes de bons concombres pour les apéritifs et les pommes de terre.
Pour 1 litre d'eau :
1,5 cuillère à soupe. l. gros sel commun
3 cuillères à soupe. l. Sahara
2 cuillères à soupe. l. le vinaigre 9% pour un pot de 3 litres
Épices pour un pot de 3 litres :
2 parapluies à l'aneth
2 feuilles de laurier
3 petits pois de la Jamaïque
1 feuille de groseille et cerise
feuille de raifort ou oeillet 1-2 pcs. goût
Comment cuisiner:
1. Lavez les concombres chacun avec vos mains, puis versez de l'eau froide et laissez-les tremper pendant 1 à 3 heures.
2. Versez toutes les épices spécifiées dans des pots stériles propres, posez des parapluies à l'aneth au fond, puis tassez les concombres verticalement.
3. Faire bouillir l'eau de la marinade dans une grande casserole.
4. Versez de l'eau bouillante sur les pots préparés, couvrez avec des couvercles et laissez refroidir jusqu'à ce qu'ils soient chauds. C'est environ 15-20 minutes.
5. Puis égouttez le liquide, mesurez combien de litres il s'est avéré et mesurez la même quantité d'eau pure qui doit être bouillie.
6. Ajouter le sucre et le sel à l'eau bouillante pour 1 litre d'eau, faire bouillir à nouveau, verser les concombres avec la marinade et verser le vinaigre dans chaque pot.
Rouler, fermer le couvercle et emballer, ranger pour le stockage après refroidissement.
Bonne chance avec vos blancs!
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Merci d'avoir lu jusqu'au bout !