Si vous comptez cuisiner de la confiture vivante aromatique et juteuse sans traitement thermique en saison estivale, optez pour des fraises râpées au sucre. Il est peu probable qu'au moins une gourmande refuse un tel dessert! En plus de son goût brillant, la délicatesse est extrêmement utile, car elle conserve presque complètement les vitamines et les micro-éléments, même avec un stockage prolongé.
Un inconvénient - un tel flan se détériore très souvent rapidement. Cela dépend de la qualité du sucre granulé - récemment, il a été mélangé avec certains additifs et la confiture, même dans un rapport de 1 partie de fraises pour 2 parties de sucre, commence à fermenter littéralement à travers journée. Pour éviter que cela ne se produise, achetez du sucre un peu plus cher, emballé dans des sacs.
A partir de la quantité spécifiée de fraises et de sucre, 3 conteneurs de 0,25 l de confiture sont obtenus. À propos, si les baies sont trop juteuses, il est préférable d'utiliser 1 partie à 2 parties de sucre.
Ingrédients:
Fraise - 0,5 kg
Sucre - 0,5 kg
Préparation:
1. Lors de l'achat, sélectionnez des fraises mûres et juteuses qui ne sont pas endommagées, avec une odeur vive. S'il n'y a pas d'arôme, il est préférable de ne pas acheter un tel produit - les fraises sont très probablement cultivées dans des foyers ou des serres et ne conviennent pas à la récolte.
2. Retirez les queues des baies, versez-les dans un bol et couvrez d'eau froide. Rincer chaque fraise, puis éponger avec une serviette en papier, en éliminant l'excès d'humidité qui est complètement inutile.
3. Versez les baies séchées dans le bol d'un mixeur ou d'un hachoir. Si vous n'avez pas de technologie à portée de main, vous pouvez utiliser une presse à pommes de terre bouillie ou une fourchette ordinaire, mais vous devriez envisager de tout protéger des éclaboussures colorées.
4. Broyez les baies pendant 2-3 minutes en les transformant en purée. Il n'est pas souhaitable de réduire en purée plus dans le bol de la technique, afin de ne pas hacher les os. Mais lors du frottement avec une fourchette, le temps devra être augmenté à 5-7 minutes pour qu'il ne reste plus de gros morceaux dans la masse.
5. Versez la purée de fraises finie dans un récipient profond et couvrez de sucre granulé, en laissant environ 3-4 cuillères à soupe. l. ingrédient fluide pour créer un «bouchon». Bien mélanger en essayant de dissoudre complètement le produit sucré dans la masse aromatique.
6. Versez la confiture de fraises vivante dans des récipients propres et secs presque jusqu'au sommet.
7. Versez 1 cuillère à soupe dans chaque pot. sucre granulé, de sorte qu'il semble sceller la confiture de l'air, créant un bouchon de liège. Revissez immédiatement le récipient avec des bouchons propres et secs ou couvrez avec des bouchons en nylon.
8. Conservez la friandise au réfrigérateur ou au sous-sol / cave à une température ne dépassant pas 15 degrés.
Avec cette confiture, vous pouvez préparer des thés et boissons aux fruits, diverses pâtisseries, gelées, soufflés et autres desserts. Vous pouvez même simplement le servir avec du thé ou du café, surtout pendant l'hiver froid.
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