En plus des boulettes de viande traditionnelles, les boulettes sont remplies de différentes garnitures et, à mon avis, l'une des plus satisfaisantes et des plus délicieuses - des pommes de terre, des oignons frits et de la poitrine de poulet fumée. Les produits semi-finis formés avec des pommes de terre peuvent être congelés, bouillis et consommés au besoin.
Ingrédients:
Pâte (pour les boulettes et les boulettes au lait) - 300 g
Pommes de terre - 500 g
Poitrine de poulet fumée - 150 g
Oignons - 1 pc.
Huile végétale - 30 ml
Sel, poivre noir - au goût
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour faire des boulettes de pommes de terre à la maison, prenez les aliments de la liste. Je recommande la recette de pâte au lait. Délicieux, de texture douce, élastique, finement roulé sans interruption - avec lui les boulettes, les manti et les boulettes conservent leur forme et ne débordent pas.
Étape 2 - Lavez les tubercules de pomme de terre, retirez les résidus de terre et plongez-les dans de l'eau bouillante. Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau sans épices jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Nous nettoyons et pétrissons la purée de pommes de terre. Cuites de cette manière et les pommes de terre en purée ne sont pas aqueuses, denses et plastiques.
Étape 3 - Dans une poêle chaude, chauffer l'huile maigre raffinée, mettre l'oignon finement haché en premier. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit transparent et ajouter la poitrine de poulet fumée coupée en dés ou toute autre viande aromatique similaire. Faire frire 5 à 7 minutes à feu doux.
Étape 4 - Mélanger la purée de pommes de terre avec les oignons frits et le poulet, le sel et le poivre. Nous allons certainement essayer. La garniture pour les boulettes doit être complètement refroidie, sinon la pâte / la base de farine fluage.
Étape 5 - Les boulettes peuvent être sculptées en découpant les tasses du gâteau plat roulé avec un verre à liqueur. Si dans les bacs vous avez une grille pour former des boulettes, utilisez-la. Nous roulons une fine couche, la plaçons sur un support métallique percé de trous.
Étape 6 - Disposez la garniture de purée de pommes de terre.
Étape 7 - Couvrir avec le deuxième gâteau.
Étape 8 - Nous roulons sur le dessus avec un rouleau à pâtisserie, collons ainsi les joints de deux gâteaux et coupons les frontières entre les produits. Nous secouons les boulettes hors des cellules, laissons la coupe de pâte courir dans le deuxième cercle.
Étape 9 - À ce stade, les produits semi-finis peuvent être congelés, disposés en une seule couche sur une planche, après durcissement, emballés dans un sac ou un conteneur.
Étape 10 - Faire bouillir les boulettes avec des pommes de terre, des oignons et du poulet fumé dans de l'eau bouillante salée avec des feuilles de laurier pour plus d'arôme: après avoir fait surface en 3-5 minutes, les jeter dans une passoire.
Étape 11 - Servir les boulettes avec les pommes de terre, arroser de beurre et de poivre, idéalement avec la sauce et les herbes.
Bon appétit!
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