Le poulet aspic est une excellente alternative à la viande en gelée, même une jeune femme au foyer novice peut facilement faire la cuisine. Mais contrairement à la vraie gelée, ce plat n'a pas besoin d'être cuisiné selon les règles et pendant longtemps, tout dans tout peut vous prendre moins d'une heure. Si vous ne savez pas comment faire cuire de la viande en gelée, mais que les gens de chez vous l'aiment beaucoup, essayez de faire cuire l'aspic selon cette recette, il n'est pas si gras, mais vous aimerez certainement son goût, surtout avec du raifort ou moutarde.
Ingrédients:
Cuisse de poulet - 500 g
Oignons - 100 g
Carottes - 70 g
Gélatine - 25 g
Eau - 1 litre
Sel au goût
Grains de poivre - 6 pcs.
Feuille de laurier - 2 pcs.
Préparation:
1. Nous préparerons les produits nécessaires. Je lave tout sous l'eau courante.
2. Faites bouillir un litre d'eau dans une casserole, mettez-y des oignons blancs pelés, coupés ou simples. Épluchez les carottes, coupez-les en deux et mettez-les dans l'eau.
3. J'enlève toujours la peau des jambes pour que l'aspic ne soit pas trop gras. Je mets le jambon lui-même dans de l'eau bouillante, donc la protéine s'enroule instantanément et il y aura un minimum de mousse à la surface. Cuire à feu doux pendant 25-30 minutes.
4. Lorsque la viande commence à traîner derrière les os, salez le bouillon au goût, ajoutez les feuilles de laurier et les grains de poivre noir. Cuire encore 5 minutes.
5. Maintenant, vous devez sortir le poulet du bouillon, attraper les légumes et les jeter, mais vous pouvez laisser les carottes pour la décoration. Il vaut mieux filtrer le bouillon. Si vous avez une casserole avec des risques mesurés, vous saurez exactement combien de bouillon il vous reste et combien de gélatine vous devez diluer.
6. Versez du bouillon chaud, diluez-y la gélatine. Nous mesurons le montant exact selon les instructions sur l'emballage. Souvent, la gélatine est maintenant vendue sous forme de 25 grammes pour 600 grammes d'eau, alors j'ai laissé un de ces sachets. Versez le mélange obtenu dans le bouillon de poulet restant.
7. Pendant ce temps, la jambe devrait avoir légèrement refroidi. Séparez la viande des os, disposez-la dans des bols profonds, si vous le souhaitez, mettez des morceaux de carottes bouillies pour la beauté.
8. Versez un peu de bouillon avec de la gélatine, il doit recouvrir légèrement la viande de poulet. Nous mettons les bols au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils se solidifient. Cela permettra aux morceaux de viande de reposer sur le fond et de ne pas flotter sur tout le récipient. Lorsque la couche durcit, versez le reste du bouillon refroidi uniformément par portions et réfrigérez jusqu'à ce qu'il se solidifie.
Servir l'aspic de poulet fini avec des pommes de terre bouillies ou de la purée de pommes de terre. Très savoureux et facile à préparer.
Prendre plaisir!
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