Aujourd'hui, je souhaite partager mes conseils sur la facilité de cuisson du gâteau de Pâques et de toute autre pâtisserie jaune vif à l'intérieur.
Je reçois des gâteaux de cette couleur ensoleillée:
Beaucoup de gens utilisent des colorants, mais je ne les achète jamais. Je n'aime pas les colorants artificiels et chimiques. Même les œufs pour Pâques, je peins toujours avec des peaux d'oignon. Depuis l'enfance, on m'a appris à faire cela.
Beaucoup de mes produits de boulangerie emblématiques ajoutent spécifiquement une grande quantité de jaunes pour obtenir une couleur jaune.
Mais il me semble que ce n'est pas bon. Et pourquoi gaspiller autant d'œufs alors que vous pouvez tout simplifier?
Ma version: ajoutez l'assaisonnement habituel à la pâte - le curcuma moulu! Cela donne une couleur de cuisson incroyable + Je peux également ajouter de la peau de mandarine finement moulue pour la couleur (je la récolte pendant la saison des mandarines).
La pâte est si brillante:
Combien de curcuma devez-vous ajouter et comment est-ce correct?
J'ajoute 0,5 cuillère à café de curcuma à environ 500 grammes de farine + 1 cuillère à café d'écorce de mandarine pour la saveur et la couleur. Et puis la cuisson est simplement éblouissante, l'œil se réjouit.
J'ajoute généralement du curcuma au jaune (si la recette doit séparer les blancs des jaunes) et mélange avec un mixeur ou une fourchette.
Vous pouvez simplement dans un œuf entier (si la recette est si nécessaire).
Mon conseil est d'ajouter du curcuma aux ingrédients liquides et de bien mélanger pour que nous obtenions à la fin une belle couleur uniforme dans tous les produits de boulangerie.
C'est si facile et simple de faire des produits de boulangerie brillants Comment aimez-vous cette méthode? Saviez-vous ou avez-vous utilisé autre chose? Partagez dans les commentaires!